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作者書籍
日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕

日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕
デコを楽しむカップケーキ.クッキー


作者  /  Doze Life Food/ 秋葉洋子/ 秋葉敦子

譯者  /  羅怡蘋

出版社 / 繪虹企業股份有限公司

出版日期 / 2013/01/17

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無庫存


日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕 其它優惠/消息


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內容簡介

總是讚嘆烘焙坊櫥窗內,精致、可愛又迷人的小點心嗎?
不必再羨慕、或是覺得只有大師級的糕點師傅才能做到!
現在你也可以在家輕鬆完成,
超人氣名店的創意手做小點心!


<本書特色>


每一款蛋糕都代表著一個溫馨的主題;
每一款餅乾都訴說著一個俏皮、可愛的故事!
簡單的運用糖霜,
就能創造出日系可愛的精緻甜美世界!
你會發現,蛋糕和餅乾也可以是一幅美麗又可口的畫作!

讓喜歡手做點心的你,或是沒有下過廚做點心的朋友,
用最簡單、方便、入門的食材與技巧,
輕鬆完成
專業糕點師才會做的精緻小點心!

這本書中,收集了各種重要的知識。
除了介紹利用糖霜裝飾發展出來的各種技巧、
各種不同口味的霜醬的製作方法,
以及教你怎麼製作蛋糕與餅乾外,
另外還貼心的附上超實用的包裝技巧,
讓你的手做甜點更加別具巧思喔!


豐富的內容:
一、48種糖霜點綴裝飾技巧
讓點心不只好吃,更好看!同時更能夠為你和重要的人之間,帶來滿滿的幸福時光。
二、3種好吃、好上手的蛋糕餅乾製作方法
讓沒做過小點心的你,也能輕鬆上手,搭配出多種口味的蛋糕、餅乾。
三、5種別具巧思的包裝IDEA運用
簡單的包裝搭配,給人全新的感受,不再是制式的禮盒包裝,你也可以打造自己的裝飾風格。

超實用六大貼心製作技巧教學

一、基本的霜醬製作方法&口味變化
1糖霜
2奶油霜
3卡士達奶油霜
4起司奶油霜
5鮮奶油糖霜
6南瓜奶油霜
7煙燻鮭魚奶油霜
8糖霜裝飾配件
9塑糖裝飾配件

二、基本的擠花技巧
1擠花技巧
◎直線
◎曲線
◎點狀(Dot)
◎蕾絲(Lace)
◎貝殼紋(Shell)
◎康乃馨(Carnation)
◎花朵
◎葉子

2製作圖樣的技巧
◎橫紋
◎羽毛箭紋

三、霜醬的調色方法
1基本色
2原創調色
3加入食用色素的方法

四、基本的杯子蛋糕製作方法
1基本的杯子蛋糕
2基本的馬芬蛋糕
3不甜的馬芬蛋糕
4麵糊的應用與搭配

五、基本的小餅乾製作方法
1製作重點提示
2餅乾麵糊的搭配應用

六、包裝技巧
1方便帶出門的必備IIDEA
2利用竹製盒子創造和風氣息
3利用主題包裝呈現特別創意
4充滿驚喜的抽屜BOX
5附有小贈品的禮物







詳細資料

誠品26碼 /2680750555005
ISBN 13 /9789868895126
ISBN 10 /986889512X
EAN /9789868895126

頁數80
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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