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灣岸餐桌: 況味隨影, 料理一桌抒情

灣岸餐桌: 況味隨影, 料理一桌抒情


作者  /  鄭凱華 (Joyce)

出版社 / 凱特文化創意股份有限公司

出版日期 / 2015/03/16

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 無庫存


灣岸餐桌: 況味隨影, 料理一桌抒情 其它優惠/消息


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內容簡介

海灣霧起,餐桌上的敘事隨之延伸;
回憶是暖心定性的食材,空氣裡盡是抒情。

用料理裝載情感,以味道謹記一段抒情年代
優質人氣美食FB「廚房旅行日記」共同主持者Joyce首本生活食譜
前菜、沙拉、主餐、甜點、飲品…跨界創意料理,一桌橫跨時區和海洋的記憶饗宴
舊金山生活記事+35道食譜+灣區精選景致


每當在準備菜餚的過程中,便覺得是一條直達自己內心深處之路,一個人的、安靜而澎湃的,揀選食材、決定烹調方式、控制刀工與火候……臨窗的廚房流理台上,陽光輕微灑落,那是一個決定性的秘密基地,暗藏了所有情緒的抒發。
在心裡的那個專屬的灣岸餐桌上,有著三年來點點滴滴的時光歲月,那些有機的情感、那些豐盛的吮指記憶,以及那些酸甜苦辣的日常……如今,將它們一一端上,與所有珍貴的友人共享,或許很快將返回那熟悉的城市,也或許不再,但那些人、那些事終會是料理中的傾訴對象,每一道工序、每一次等候,進而成為一卷只有自己才能開啟的食譜。

生活之況味,總是隨著光影緩緩前進,在凱華的餐桌上,記憶的氣味是最重要的,無論是家庭、友情、戀愛或者對於遠方的憧憬,在舊金山這個灣岸城市的三年生活,因緣際會展開了自學烹飪之途,那是日常閒趣、亦是寄託,她以美國西岸的時態作為食材之基底,揉合了對故鄉的思念以及對未來的顧盼為調味,進而端上許多迷人的創作菜餚。

藥膳燒酒蝦涮牛肉佐乾煎麻油麵線、紹興鹽麴漬秋刀魚、孜然芹蘋香鮭魚、鮮蝦干貝秋葵野菜椒麻咖哩、聖誕香酥培根酒蔥魚派……烹飪過程中,既是細火慢燉、亦是情緒的快刀勾勒,所有充滿了時間痕跡的人情世故,一步驟一步驟在廚房中借代、轉化,每一種食材就是當下的詞彙,交織成句,而一道菜餚的完成如同一封寫給某人的信,一種心意的呈現。凱華的料理世界之始,那涼風薄霧的城市,提供了深刻的思索與邁步前進之養分,一點一滴引導自己前往更強大的方向。







詳細資料

誠品26碼 /2680994702005
ISBN 13 /9789865882921
ISBN 10 /9865882922
EAN /9789865882921

頁數320
開數18K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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