首頁中文書生活飲食生活 〉世界咖啡百科
商品訊息
試閱
作者書籍
世界咖啡百科

世界咖啡百科
The World Encyclopedia of Coffee


作者  /  瑪莉.班克斯/ 克莉絲汀.麥克法登/ 凱薩琳.阿特金森 Mary Banks/ Christine Mcfadden/‎ Catherine Atkinson

譯者  /  盧嘉琦/ 審定; 朱皓如

出版社 / 楓書坊文化出版社

出版日期 / 2017/12/29

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$520

售價 / 79折, NT$ 411

※ 有庫存可銷售



introduction medium all_character catelog


內容簡介

◎咖啡的歷史:咖啡如何躍升為全球最重要的貿易產品,並在各地掀起咖啡館潮流? 咖啡對於社會及文化的影響,以及與藝術、文學、政治與社交層面的重要聯繫。

◎世界咖啡大觀:完整涵蓋世界各地的咖啡豆,解釋咖啡豆從生長、加工、分類、研磨到品嘗的過程。 專家精闢分析咖啡豆的各種烘焙及研磨方式,以及如何調製美味的咖啡。

◎沖一杯好咖啡:從簡單的平底鍋加水,到頂級的義式濃縮咖啡機,完整介紹各式各樣咖啡沖泡器具。以及如何完美地製作各式經典咖啡飲品,如:義式濃縮咖啡、義式咖啡雪泥。

◎經典咖啡食譜:超過70種咖啡食譜,介紹所有經典咖啡點心及蛋糕,包括提拉米蘇、法式心型咖啡奶霜、摩卡海綿蛋糕以及卡布奇諾果仁蛋糕,令人難以抗拒的脆餅和麵包等。

◎WCE(World Coffee Events)國際咖啡評審、Simple Kaffa共同創辦人/盧嘉琦‧審定

《世界咖啡百科》是咖啡人的最佳指南,
從昔日的奇幻土耳其咖啡屋,穿梭到現代都市咖啡館;
你可以從這本書中,找到所有關於咖啡的資訊。

前半部章節會比較不同國家的咖啡口味和特色,
同時也會仔細講解如何研磨、沖泡完美口感的咖啡。
本書的後半部附有超過70種食譜,一一介紹如何將美味的咖啡材料,
製成咖啡風味的舒芙蕾和蛋白糖霜、布丁、水果和冰凍甜點,
以及誘人的蛋糕、糕點和麵包等各式點心。

無論你是咖啡成癮者,剛剛開啟咖啡之門的初學者,
都將隨本書體驗一場精采絕倫的咖啡旅程。







詳細資料

誠品26碼 /2681533554000
ISBN 13 /9789863773245
ISBN 10 /9863773247
EAN /9789863773245

頁數256
尺寸26X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品

 

熱銷商品