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馬卡龍魔法書

馬卡龍魔法書
Macaron Magic

當NASA航太總署工程師, 遇上夢幻可口的馬卡龍...會激盪出什麼樣的甜蜜火花呢?

作者  /  田佳琳 Jialin Tian

譯者  /  王翎

出版社 / 楓書坊文化出版社

出版日期 / 2013/11/04

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無法訂購


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內容簡介

當NASA航太總署工程師,遇上夢幻可口的馬卡龍……
會激盪出什麼樣的甜蜜火花呢?

  
只要杏仁果+蛋白+糖粉,就能變出甜蜜繽紛的馬卡龍?快翻開《馬卡龍魔法書》,現在就想自己在家裡試做看看!本書以圖示清楚解說製作馬卡龍的重要步驟,並教你只要能掌握最關鍵的:溫度、濕度、黏性,就能做出無懈可擊的馬卡龍!

首先介紹馬卡龍外殼和內餡的基本作法,接著便教導讀者如何製作口味千變萬化的特色馬卡龍,不論讀者喜愛的是特殊風味、多層次口感或是主題式呈現,都能在本書中找到值得嘗試的食譜。本書的獨特之處在於作者根據親身經驗提供了一些讓成品更臻完美的小祕訣,在講解製作步驟之外也提醒讀者應該特別注意的細節並附上說明,對於還不太熟悉烘焙原理的讀者頗有助益。

另外書中也將不同口味的馬卡龍按照主題分類,有些主題及口味偏向美式風格,有些特別針對堅果、茶或咖啡的愛好者,有些獨特口味則結合兩種甚至三種食材,可以提供不同於常見的單一口味馬卡龍的選擇,帶給烘焙愛好者更多靈感和挑戰。除了食譜之外,作者也分享了製作不同造型的展示台的方法,就算只是在家DIY,也能夠完成媲美知名甜點店櫥窗作品的豪華馬卡龍禮盒或馬卡龍聖誕樹。







詳細資料

誠品26碼 /2680823901005
ISBN 13 /9789865775124
ISBN 10 /9865775123
EAN /9789865775124

頁數116
尺寸21X22CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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