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水果切雕&盤飾秘訣

水果切雕&盤飾秘訣


作者  /  高野水果店

譯者  /  潘舒婧

出版社 / 楓書坊文化出版社

出版日期 / 2013/07/08

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 有庫存可銷售


水果切雕&盤飾秘訣 其它優惠/消息


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內容簡介

精緻亮眼的水果擺盤,令人目不轉睛!
教法循序漸進,切出專業級水果擺盤!
漂亮組合,簡單甜點瞬間升級豪華版!

本書為日本著名的水果專賣店「TAKANO FRUIT PARLOUR高野水果店」負責人森山先生,將多年來的經驗以淺顯易懂的方式介紹給大家,讓讀者在家就能享受人氣名店的水果甜點。
  
本書採循序漸進的方式,在注意事項及器材簡介之後,先說明各種水果的特性、產期及選購方式,再來是單品的切雕及擺盤,好讓讀者容易著手。熟悉之後,就進入混搭擺盤,配合季節或特殊的時間場合營造更溫馨或更熱鬧的氣氛。
  
接下來再和其他甜點搭配,做更多的變化,在水果的加持下,平日常吃的簡單甜點瞬間晉升成為豪華版!最後是DIY愛好者肯定會想挑戰的自製甜點,從基本的海綿蛋糕、發泡鮮奶油、卡士達醬等,到蛋糕、慕斯、果凍、沙拉、漢堡、三明治、壽司、果汁、奶昔、潘趣酒、桑格利亞、冰沙等,除了有精美的照片和詳盡的說明之外,書末附錄的水果營養成份說明及保存方法也非常實用。
 
完全不輸給市售品的甜點和飲品,都可以自己動手做喔!







詳細資料

誠品26碼 /2680793453009
ISBN 13 /9789865973940
ISBN 10 /9865973944
EAN /9789865973940

頁數176
尺寸26X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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