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絕不失手の超夢幻法式手工馬卡龍

絕不失手の超夢幻法式手工馬卡龍
フランス仕込みの手作りマカロン


作者  /  飯田順子

譯者  /  賴惠鈴

出版社 / 楓書坊文化出版社

出版日期 / 2012/11/26

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$260

售價 / 9折, NT$ 234

※ 有庫存可銷售


絕不失手の超夢幻法式手工馬卡龍 其它優惠/消息


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內容簡介

「最想試著做做看的甜點」No.1──繽紛晶亮的馬卡龍,延燒全世界的法式甜點!

就是喜歡它外殼的圓渾酥脆,內餡的甜軟不膩,本書以最簡易的步驟,讓你一次滿足自己手工製作的幸福感~

馬卡龍正夯!只要一想到甜點,第一個想到的就是法式馬卡龍。看著專櫃裡擺放著琳琅滿目、價格令人望之卻步的馬卡龍,突然好想回家自己動手做做看……本書為作者於法國知名的廚藝學校Ritz留學、並向各地甜點師傅學習後,所收集來的馬卡龍製作食譜,期望以最簡單的方式,教讀者做出絕不失手的法式馬卡龍。  

首先從材料和基礎工具開始,馬卡龍的製作材料其實非常簡單,主要就是蛋白、糖粉、杏仁粉和食用色素,但是正因為簡單,材料的選擇就變得相當重要;工具部份除了基本的碗、測量匙,還有做點心時必備的烹飪用溫度計,確保製作過程中溫度的的正確。  

接著進入製作階段,除了基本的製作過程之外,作者還提供了花式、水果、蔬菜、日式等14種的馬卡龍變化,還有自16世紀開始製作馬卡龍的五大產區、充滿當地色彩的馬卡龍製作方法,最後更毫不藏私的公開7種裝飾的方法,心形、甜甜圈的形狀、閃電泡芙風、大理石花紋……,讓馬卡龍不只是單純的點心,更是一份充滿心意的甜蜜小禮物!








詳細資料

誠品26碼 /2680737776003
ISBN 13 /9789865973490
ISBN 10 /9865973499
EAN /9789865973490

頁數81
尺寸23X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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