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初學者の點心烘焙教室

初學者の點心烘焙教室


作者  /  金美愛/ 尹慧娜/ 閔景琅/ 朴英景

譯者  /  秦毓徽

出版社 / 楓書坊文化出版社

出版日期 / 2010/11/11

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 無庫存


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內容簡介

燕麥棒
婚前,每逢要上課或上班的早晨,母親總為我做好飯團,燕麥棒不就像是西式的飯團嗎?幫家人將燕麥棒包好,再準備一瓶果汁,就是個從裡到外都感到踏實的早晨。

時間:15~20分鐘
材料(25x25cm 方形模1個的量)
燕麥/脆米/核桃/蔓越莓/南瓜子/花生粉/玉米糖漿/蜂蜜/奶油/砂糖

POINT
因為討厭吃甜食而放太少糖漿的話,材料就無法黏合在一起。
只要輕輕壓就可以了,壓太實的話,變太硬會很難咬。
如果烤完馬上就倒出烤模,會容易碎裂,所以要等完全冷卻後再倒出。
脆米是將米油炸後的成品,可以增添酥脆的口感。

1.將燕麥放進預熱160oC的烤箱中烘培5分鐘,讓水氣蒸發。蔓越莓先浸在蘭姆酒裡。
2.將砂糖、玉米糖漿、蜂蜜、奶油一起加熱到沸騰,做成像焦糖一樣。
3.將放涼的燕麥、漬好的蔓越莓和其他材料一起放到盆子裡,攪拌均勻後,淋上煮好的焦糖糖漿。
4.翻攪均勻。
5.在烤模中鋪上烘培紙,再倒入攪好的材料,接著舖平整理好。
6.放進預熱170oC的烤箱中,烘培15~20分鐘,烤成可口的金黃色後,直接放置冷卻。







詳細資料

誠品26碼 /2680542545009
ISBN 13 /9789866173226
ISBN 10 /9866173224
EAN /9789866173226

頁數304
尺寸23.8X21.5X2CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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