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簡簡單單.做點心

簡簡單單.做點心
ぜひつくりたい基本のお菓子


作者  /  藤野真紀子

譯者  /  張鐸

出版社 / 楓書坊文化出版社

出版日期 / 2010/08/30

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無庫存


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內容簡介

蘋果香氛蛋糕
蘋果香氣配上濃濃核桃香,品嚐食材最原始的風味。

材料:
(8×8×25cm的磅蛋糕模)
蘋果(紅玉) 1個、奶油(無鹽奶油)150g、黑糖 150g、蛋 2個、牛奶 50ml、椰子(切細)40g、低筋麵粉 225g、綜合香料 1/4小匙、發粉 2小匙多一點、鹽 不到1/4小匙、山核桃果仁 60g、萊姆酒漬葡萄乾225g、萊姆酒(完成用)100ml
◎奶油(無鹽奶油)、高筋麵粉、核桃

準備:
將奶油、雞蛋、牛奶置於室溫軟化。
混合全部粉類過篩。
將山核桃放入160℃的烤箱,烘烤約10~15分鐘後用手掰開。
◎在模型內塗奶油,灑上高筋麵粉。
烤箱預熱至170℃備用。

作法:
1將紅玉蘋果去皮取芯後,切成小片銀杏狀。
2將奶油放入鋼盆中,用打蛋器打發成霜狀,倒入黑糖,以拌入空氣的方式充分攪拌。
3將雞蛋打勻與牛奶混合,分成3~4次加入步驟2材料中,每次加入時都需攪拌。先加入椰子絲,再把粉類過篩至盆中,用橡皮刮刀輕輕地攪拌。
4在步驟3中加入山核桃、萊姆酒漬葡萄乾一起攪拌,再加入蘋果即可入模。
5將步驟4材料放入170℃的烤箱烘烤,觀察烘烤狀態後,將溫度調到160℃,烘烤1小時30分鐘。
6烘烤後立即脫模,將蛋糕放在網架等器具上冷卻,用刷子塗上萊姆酒。切成適合食用大小,盛放於器皿上,再點綴上核桃。

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詳細資料

誠品26碼 /2680524367001
ISBN 13 /9789866173011
ISBN 10 /9866173011
EAN /9789866173011

頁數128
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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