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麻辣性感, 誘惑三百年

麻辣性感, 誘惑三百年


作者  /  向東

出版社 / 賽尚圖文事業有限公司

出版日期 / 2014/11/08

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$260

售價 / 9折, NT$ 234

※ 無庫存


麻辣性感, 誘惑三百年 其它優惠/消息


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內容簡介

麻辣」是川菜的魂與靈,亦是味道天下最性感的強力誘惑。
三百年來,川人善用巧用辣椒五虎將、花椒三劍客,薑蔥蒜跑龍套,加上百味掌門鹽糖醋,彰顯出麻辣無間道、鮮香十面風,烹調出一菜一格,百菜百味,吃出了千姿百態,萬般風情。

本書全面展現川人「尚滋味,好辛香」之麻辣歷史淵源、傳說典故、食俗食風、吃情食趣的精彩讀物;更毫無保留地揭示了神秘川味之麻辣烹調技巧、獨特調輔料運用,各種辣椒紅油、辣椒醬、花椒油、複合醬油的制法,10餘種麻辣風味調製訣竅,以及16款經典麻辣傳統名菜、4款經典江湖名菜、18道經典麻辣小吃的烹調訣竅,川菜獨特烹調術語詳解等,同時展示了200多款經典麻辣名菜。







詳細資料

誠品26碼 /2680920060001
ISBN 13 /9789866527340
ISBN 10 /9866527344
EAN /9789866527340

頁數237
開數25K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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