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義式冰果麵

義式冰果麵
Get Fruity


作者  /  黃光宇

出版社 / 賽尚圖文事業有限公司

出版日期 / 2005/09/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$198

售價 / 9折, NT$ 178

※ 無庫存


義式冰果麵 其它優惠/消息


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內容簡介

10種義式作風的果味冷麵

時令果實,不分國界的在麵條中擔任美味嘉賓,義大利式的烹調、清涼凍感的溫度、 原味果香的滋味,像是一場來自果園的涼夏派對!

繽紛的麵條成為本書十道菜的主角,不同的麵條特性煮出不同的冷麵口感,搭配台灣易見的各國蔬果原汁入味,再透過義式的料理邏輯,讓本美味食譜輕鬆之中夾帶豐富的新鮮感,是一種用健康的方式開啟您視覺、嗅覺、味覺、觸覺的胃口,只要跟隨作者腳步,在家也能輕鬆和美食共舞。

它是『好用的』:食譜可以完全攤平,貼心考量食譜操作者的方便性;『好做的』:做法易懂,撇步公開;『好吃的』:每道菜譜都經過作者和編輯小組試菜;『好看的』:畫面講究,美感十足;『防髒的』:紙張防水,不怕水漬、油污;『裝飾的』:食譜譜架組合,美化住家角落。

■作者簡介

黃光宇
「在飲食文化大國─法國有一種說法,意思大略是說人類在科技的加持中不斷大幅的進化,像是醫療讓人活的更長久;各色交通發明讓空間、時間縮成平面化(而地球還是圓的)......等。但以廚師而言,如果可以發展出一道讓人吃的更健康、更快樂的美食佳餚,那影響遠勝於將人類射上太空.....」就是這個信念,讓黃光宇在餐飲料理中深深沉迷與執著。

從亞都飯店主廚到餐旅學系助理教授,都不斷的處在吸收、累績、沉澱、轉化、推廣的正面循環中,不論是對前來品嚐的顧客或未來餐飲界的新血,他都是透過美食料理引人入『勝』,在本書的十種創意食譜中,作者自然也將這種精神躍然紙上。至於他料理的創意來源,除了大處要有國際觀之外,他更強調關注存在於身旁周遭的小處,像是深具本土飲食文化的街道小吃。

『飲食』是生活中最貼近人性化的活動,也是充滿變化的創意組合,更是介於真實與夢幻之間的美好體驗,這是黃光宇眼中所見美食迷人的地方,希望透過本書傳達不只是『吃』,還有享受、品嚐、驚喜、精緻的玩美體驗。

著作/《菜飯拌飯》及《春夏秋冬義大利料理》,2003年,《開胃菜Meet the Chef》、《義式冰果麵Get Fruity》 ,2005年。

專長/法式料理、義北料理、南洋菜系料理。

■本書目錄

P1-2田園鄉村麵
P3-4藍藻鳳梨鯷魚麵
P5-6野莓冰砂涼麵
P7-8夏日皇后墨魚麵
P9-10鮮蟹羅望子涼麵
P11-12榴槤管麵
P13-14酒汁薑味甜梨麵
P15-16葡萄柚涼麵
P17-18漢方養生涼麵
P19-20輕盈翠綠果香麵
P21-22 Tips








詳細資料

誠品26碼 /2680004904009
ISBN 13 /9789868087170
ISBN 10 /9868087171
EAN /9789868087170

頁數198
開數36K
裝訂精裝
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語言中文/繁體





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