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大家都愛吃豆腐

大家都愛吃豆腐

跟著660張圖片煮豆腐, 輕鬆上手不失敗!

作者  /  余慎芳

出版社 / 庫克書屋

出版日期 / 2008/04/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$199

特價 / NT$ 179

※ 已絕版


大家都愛吃豆腐 其它優惠/消息


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內容簡介

健康豆腐料理天天吃!
豆腐可說是餐桌最常出現的食材之一,它不但營養豐富、價格便宜外,可說是亞洲人最喜愛的食物,能運用在涼拌、蒸、煮、炒、炸、紅燒及煮湯中,都各自呈現不同風味!

這次以「板豆腐」、「嫩豆腐」、「雞蛋豆腐」、「臭豆腐」及「油豆腐」等五種純黃豆製作又常用到的豆腐,設計了數十道包含中式、日式及西式菜色,包準打破以往對豆腐料理的傳統印象!

書中除了最具人氣的「紅燒豆腐」、「麻婆豆腐」、「麻辣臭豆腐鍋」、「五香油豆腐」外,還有許多特殊風味一絕的菜色,像是利用傳統板豆腐做出的「豆腐春卷」、「豆腐熱狗蛋汁PIZZA」、「炸豆腐豬肉丸子」等;運用軟滑嫩豆腐做出的「豆腐漢堡」、「焗烤豆腐奶油飯」等;使用香Q雞蛋豆腐做出的日式風味的「榨菜蝦仁蒸豆腐」、「蔬菜豆腐可樂餅」等;運用香酥臭豆腐做出獨特新口味的「腐香凱薩沙拉」及「泰式鳳梨豆腐串」;及用濃厚台味的油豆腐做出的符合健康訴求的「蒟蒻油豆腐沙拉」及「油豆腐蘿蔔湯」等菜色,道道精彩,光看就令人食指大動,又怎能錯過學會的大好機會!

此外,市面上各類型的豆腐紛紛出籠,搞得大家對豆腐愈來愈迷糊了,到底這些豆腐的差別在哪?如何挑選新鮮的豆腐及保存豆腐的鮮度?又對於料理豆腐一直出水情形,該如何處理呢?本書一次告訴你,包你成為名符其實的豆腐高手!







詳細資料

誠品26碼 /2680333173008
ISBN 13 /9789868150867
ISBN 10 /9868150868
EAN /9789868150867

頁數96
尺寸
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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