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咖啡概論

咖啡概論


作者  /  王信鈞/ 吳涵君/ 胡朝雲

出版社 / 新文京開發出版股份有限公司

出版日期 / 2016/09/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 95折, NT$ 238

※ 有庫存可銷售


咖啡概論 其它優惠/消息


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內容簡介

本書由SCAE歐洲精品咖啡協會所認證之歐客佬咖啡農場講師團所撰寫,擁有專業的咖啡知識,以及豐富的實作經驗,運用淺顯易懂的方法帶領讀者了解廣泛的咖啡理論與實作概念。
  
讀者可從這本書得到完整、豐富的咖啡知識,全書共6章,從生長的咖啡豆開始介紹,帶領讀者認識到不同的生長環境,從根本的影響咖啡豆的香味、好壞,讀者可以學習到從生長地對咖啡豆進行初步分辨;接著進一步介紹咖啡豆的構造、採收、烘焙方式,每個環節都是影響咖啡好壞的關鍵。書中也特別介紹了對咖啡進行認證的機構,當中包含保護環境、維護人權的機構,提供讀者在選購上有多一層的認識。
  
要沖出好喝的咖啡,有許多的方式,本書介紹了一般常見的幾種沖煮方法,如:手沖滴漏式咖啡、虹吸式咖啡、義式咖啡…等,以及咖啡的粉水比例、研磨的程度、沖泡時間,編者融合了知識理論與實作經驗,將沖煮咖啡的小撇步分享給讀者;最後,再介紹拉花的祕訣,包含:牛奶的溫度、加熱時間、發泡程度,為咖啡做最後完美的收尾。
  
「喝一杯咖啡」是生活中愉快的事情,咖啡已從單純用來提神的飲品,成為現今調整生活步調、品味生活的商品。這本《咖啡概論》兼具觀念與實用性,讓讀者了解一杯精品咖啡的由來,進而懂得如何品嚐一杯美味的咖啡;可以學習從選擇咖啡豆開始,到動手沖出屬於自己的一杯好咖啡,是一本非常適合咖啡初學者的工具書。







詳細資料

誠品26碼 /2681375580007
ISBN 13 /9789864302048
ISBN 10 /9864302043
EAN /9789864302048

頁數104
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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