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品質管理: 食品加工、餐飲服務、生鮮物流 (第3版)

品質管理: 食品加工、餐飲服務、生鮮物流 (第3版)


作者  /  林志城/ 林泗潭

出版社 / 新文京開發出版股份有限公司

出版日期 / 2011/10/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$585

售價 / 95折, NT$ 556

※ 無庫存


品質管理: 食品加工、餐飲服務、生鮮物流 (第3版) 其它優惠/消息


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內容簡介

本書寫作的目的在品質管理對於企業競爭力的佔有相當重要的地位,尤其是製造業,品質管理的良好與否也關係著產品價值是否能提升,編著者根據自身在產學界的品管經驗,企能提供讀者品質管理的基礎概念與標準,實際應用則以食品加工、餐飲服務與生鮮物流業為說明重點,希望本書不但能讓讀者認識品管、瞭解品管並運用品管。全書共分為十章,本次改版於各章節皆增加了新的內容,期盼能為食品相關科系或產業中人士提供品質管理的實際執行觀念。第1章 品質管制的基本概念

第2章 統計品管的基礎

第3章 抽樣檢驗

第4章 品質管制常用工具

第5章 品質管制圖

第6章 全面品質管理

第7章 標準與規範

第8章 品管圈

第9章 食品品質管制應用實例

第10章 食品業品質管制







詳細資料

誠品26碼 /2680640948009
ISBN 13 /9789862365472
ISBN 10 /9862365471
EAN /9789862365472

頁數524
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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