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作者書籍
食品加工學

食品加工學


作者  /  王素華/ 黃宜純

出版社 / 新文京開發出版股份有限公司

出版日期 / 2011/01/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$620

售價 / 95折, NT$ 589

※ 無庫存


食品加工學 其它優惠/消息


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內容簡介

食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習,編著者彙集國內外相關文獻與資料,以深入淺出之方式做整體性之編排。本書適用國內大專院校有關食品相關課程教學之用,亦可做為食品工廠、餐飲服務業之參考資料。每章結尾亦加入國內各項考試之試題,以增強重點的提示。希冀讀者藉由本書的各種整理,能有效率、易記憶,且有系統地準備各項考試。







詳細資料

誠品26碼 /2680559405006
ISBN 13 /9789862361863
ISBN 10 /9862361867
EAN /9789862361863

頁數660
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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