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香料漂流記: 孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅

香料漂流記: 孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅
Cumin, Camels, and Caravans: A Spice Odyssey


作者  /  蓋瑞.保羅.納卜漢 Gary Paul Nabhan

譯者  /  呂奕欣

出版社 / 麥田出版社

出版日期 / 2017/11/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 9折, NT$ 432

※ 有庫存可銷售


香料漂流記: 孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅 其它優惠/消息


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內容簡介

香料發展是鍊金術也是化學、是文化史也是自然史
是飲食帝國主義也是跨大陸與跨文化的合作
帶領讀者在埃及石棺中,解讀兩千三百年前香料交易的銘文
從市集、圖書館、檔案館、博物館裡發現歷史的香氣與滋味
順著乳香與沒藥的薰煙,走過阿拉伯半島、非洲之角親見乾荒之地的芳香

納卜漢以生動的文字,帶領讀者踏上漫漫時空之旅,一探香料貿易與料理帝國主義之間的關聯。作者從家族過去的香料商人開始談起,搭配旅行見聞與歷史故事,並發揮自己在種族植物學方面的專長,訴說閃族人與沙漠植物群在香料貿易的全球化舞台上,扮演何種重要角色。

作者親自走訪四大商路(絲路、乳香之路、香料之路,以及運送巧克力與辣椒的皇家大道),跟著來往各地的香料商人商隊,從乳香的採集地、阿拉伯半島的古老港口,前往中國泉州港、美國西南部的聖塔菲。他以故事、食譜、文化傳播路徑的語言分析,闡述孜然、肉桂、番紅花、胡椒等香料如何在世界各地不同的料理中成為要角。作者主張,一般人常認為彼此衝突的阿拉與猶太文化,在歷史上絕大多數的時間其實是香料貿易的合作夥伴,從而說明人類未來應創造出更良善、更包容多元文化的全球化社會。







詳細資料

誠品26碼 /2681513109008
ISBN 13 /9789863445036
ISBN 10 /9863445037
EAN /9789863445036

頁數432
尺寸21X14.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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