首頁中文書人文歷史 〉餐桌上的語言學家: 從菜單看全球飲食文化史
商品訊息
試閱
作者書籍
餐桌上的語言學家: 從菜單看全球飲食文化史

餐桌上的語言學家: 從菜單看全球飲食文化史
The Language of Food: A Linguist Reads the Menu


作者  /  任韶堂 Dan Jurafsky

譯者  /  游卉庭

出版社 / 麥田出版社

出版日期 / 2016/06/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 有庫存可銷售


餐桌上的語言學家: 從菜單看全球飲食文化史 其它優惠/消息


introduction medium all_character catelog


內容簡介

Bon Appétit
史丹佛大學廣受歡迎的通識課!

從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲,跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。
美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。
語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂,
帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。

本書全方位探討關於食物的一切,包括古代食譜如何演變至今日的樣貌,及餐廳食評中隱含何種人類心理學。作者結合歷史及語言學分析的專業,闡述過去的料理方式對當今飲食有何影響,並探討許多有趣的問題,例如:為什麼我們用餐時舉杯(toast)祝福他人健康,這個行為和早餐吃的「吐司」有何關聯?為什麼中式套餐沒有飯後「甜點」(dessert)的選項?能不能靠計算菜單上的字,算算一餐要花多少錢?我們熟知的番茄醬(ketchup)和臺語的魚露語出同源?

本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序,從菜單開始,接著是魚肉料理,再穿插水手和海盜的故事。休息一下,接著討論傳統晚餐烤肉上桌前的潘趣酒和烤麵包,再來是烤肉料理,並在進入飯後甜點前說說零食以及嘴饞這件事。內容包羅萬象,旁徵博引,筆調風趣,歡迎讀者盡情享用!







詳細資料

誠品26碼 /2681321402001
ISBN 13 /9789863443513
ISBN 10 /9863443514
EAN /9789863443513

頁數304
尺寸21X14.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


歷史產品推薦

伊斯坦堡三城記

貝坦妮.休斯

NT$630

79折, NT$498

黃埔軍校文物收藏手記

李學鋒

NT$620

85折, NT$527

中國文明的歷史: 非漢中心史觀的建構

岡田英弘

NT$320

79折, NT$253

偉大的海: 地中海世界人文史

大衛.阿布拉菲雅

NT$1,000

75折, NT$750




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品