大師不傳的素食烹調秘笈 - 食譜 | 誠品網路書店
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大師不傳的素食烹調秘笈 其它優惠/消息


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內容簡介

隨著時代的改變,素食料理愈加成熟,菜色也不斷地推陳出新,近年來更邁向國際化。為了滿足每一位想學習素食料理的讀者,洪師傅特別將獨特的料理技巧與數十年來的烹調經驗呈現於此書。

由於市面上的素食書籍多為食譜類,一般民眾難以得知基本的採買技巧與烹調秘訣。為此,本書除了「六十四道素食大廚招牌菜」外,精心設計了廚具選擇與保養、食材挑選與處理、素食罐頭介紹等單元,更教導讀者簡易的刀工技巧,另外,大師不傳的調味秘法與素食不傳的烹調秘笈更是此書的菁華所在。

藉由理論與實務兩者並重的方式,將帶領讀者進入素食的新殿堂,不僅可以了解素食的正確觀念,學習健康的飲食原則,就算是廚房的新手,透過每一個單元的介紹,也能輕鬆做出精緻的素食料理。

■本書目錄

Part1 素食主義的必學常識
Part2 烹調前的應用技巧
Part3 大師不傳的調味秘法
Part4 素食不傳的烹調秘笈
Part5 六十四道素食大廚招牌菜








詳細資料

誠品26碼 /2680009355004
ISBN 13 /9789868119048
ISBN 10 /9868119049
EAN /9789868119048
頁數351
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體