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調味料用得好, 新手也能變大廚

調味料用得好, 新手也能變大廚
調味料を使うのが面白くなる本


作者  /  青木敦子

譯者  /  何姵儀

出版社 / 野人文化股份有限公司

出版日期 / 2010/05/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$240

售價 / 79折, NT$ 190

※ 無庫存


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內容簡介

每次做菜,除了用鹽、糖、醬油、醋,你還會用到哪些調味料?
買回來的XO醬、巴薩米克醋,是否總是擱著沒在用?
你知道烹調時必須先加糖再加鹽?
什麼調味料又是調味失敗時,所向無敵的救星?
熱可可灑點黑胡椒,能增添風味?
香草冰淇淋淋上橄欖油,香甜的味道會更順口?

一說到料理,調味即是個關鍵,然而你真的知道如何運用廚房裡的瓶瓶罐罐嗎?本書作者除了詳述調味料的基本成分、特性、食療效果等,並糾正一般人錯誤的使用觀念外,同時還提出不少調味料的神奇用法,絕對能給你意想不到的新滋味。全書共收錄常用基本調味料、特殊經典調味料、各色香料及異國調味料等共73種,最後還附上「調味料的簡易食譜」方便讀者迅速檢索。相信只要這本書在手,烹飪新手的你也能變身五星級大廚!







詳細資料

誠品26碼 /2680496554003
ISBN 13 /9789866807817
ISBN 10 /9866807819
EAN /9789866807817

頁數216
尺寸13X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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