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天然果醬自己做

天然果醬自己做


作者  /  陳麗香

出版社 / 腳丫文化出版事業有限公司

出版日期 / 2009/11/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$240

售價 / 9折, NT$ 216

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天然果醬自己做 其它優惠/消息


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內容簡介

水果的魅力來自於自然健康且滋味豐富,但平常最常看到的果醬幾乎都是葡萄和草莓口味,吃久了還真有點膩。不如來點創新的新鮮感,自己動手做出與眾不同又天然可口的風味果醬吧!

比起日本與歐美對於果醬的熱愛,台灣人對果醬的印象仍停留在市售產品的平淡及人工甘味。事實上,果醬的歷史悠久、種類繁多,口感會依據不同水果及配方而隨之變化。本書要讓你對不起眼的果醬另眼看待,體會天然酸味與甜味在口中融合為一的美妙滋味,並介紹各種不同的品味方式和樂趣。

製作過程中完全不添加任何人工化學成分,也不使用吉利丁等人工凝固材料,以水果本身提煉、釋放出來的果膠,巧妙藉由時間與素材的相互作用製成果醬。

除了DIY作法,內容還介紹日本非常受歡迎的五十嵐果醬,與全球精品甜點界最知名的名牌果醬Christine Ferber、示範其他國家品嚐果醬的實用吃法、果醬的由來等有趣故事。

想要做出好的果醬,必須選擇好食材,台灣慣吃的果醬與日本、歐美最大的差異,在於不願意使用夠量的真正新鮮水果,所以熬煮不出該有的天然水果色與香氣。作者親自採訪各具特色的農家,嚴選推薦可以做出美味果醬的好水果。








詳細資料

誠品26碼 /2680461225006
ISBN 13 /9789867637529
ISBN 10 /9867637526
EAN /9789867637529

頁數110
尺寸23X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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