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作者書籍
孟老師的100多道手工餅乾 (附DVD)

孟老師的100多道手工餅乾 (附DVD)


作者  /  孟兆慶

出版社 / 葉子出版股份有限公司

出版日期 / 2011/03/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 79折, NT$ 332

※ 有庫存可銷售



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內容簡介

讓你掌握手工餅乾的製作原則與方式,從材料拌合、塑形、烘烤到成品出爐,附有120分鐘的教學DVD,全程示範,一一解析,就算是烘焙新手,也能順利掌握製作要領。

孟老師整合過去讀者們所遇到的餅乾製作問題以及多年的教學經驗,整理匯集成更完整的本書內容,讓你再也沒機會說:「餅乾烤不好……」、「不知道烤得對不對……」

手工餅乾的製作原則是什麼?
手工餅乾烤完後,邊緣顏色較深,這樣的成品OK嗎?
手工餅乾的口感來自於什麼要件?
手工餅乾的烘烤訣竅跟麵包、蛋糕不同嗎?
一連串的問題解答,盡在本書中的詳細說明。








詳細資料

誠品26碼 /2680563667001
ISBN 13 /9789866156052
ISBN 10 /9866156052
EAN /9789866156052

頁數208
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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