德國人的咖啡癮
早在初春的德國街道上,一排排露天的咖啡椅座,便紛紛從咖啡館探頭探腦地延伸了出來。即使空氣中還穿梭著不少冷因子,多虧陽光的熱情捧場,讓這些露天椅座一點也不冷清。當然,此時啜一口暖呼呼的咖啡,的確是再好不過的享受嘍!
說起咖啡,似乎與德國扯不上關係。但您可知,今日的德國,不但是全球屬一屬二的咖啡豆進口國,世界最大的咖啡進口商Bernhard Rothfos GmbH也正位於德國的漢堡呢!
但提起全球咖啡的歷史,尤其是咖啡於十七世紀在歐洲開始發揚的階段,想找到德國的影子的確不容易。當英法等國紛紛從各自的殖民地,直接引進咖啡豆時,德國卻必須透過第三國進口。當時的普魯士王國與各地郡主,為了減少因貨物進口而導致德國地區貨幣的外流,均對咖啡進口採取了嚴格的限量措施。
不過,咖啡的美味仍是無法抵擋的。到了十八世紀左右,德國便陸續出現了由菊苣或麥芽製成的代用咖啡Muckefuck。而至二十世紀初,這種代用咖啡便已成為中下階級市民三餐不可少的飲料。這種咖啡雖然名為「代用咖啡」,但為了保有咖啡的提神作用,其中也添加了不少真正的咖啡粉。到了大戰後的經濟復甦,一般德國人有能力負擔起真正的咖啡時,代用咖啡便逐漸被世人給遺忘了。
不知是否因為這三百多年來無法滿足的咖啡癮,而造成德國人今日好飲咖啡的習慣。光從早餐起,就有60%以上的德國人選擇咖啡做為一天的開始。根據德國咖啡協會Deutscher Kaffeeverband的調查統計,有近百分之九十的德國人在飲料的選擇上,咖啡始終名列榜首。而德國人對於咖啡瘋狂的程度,甚至還遠遠超過了啤酒喔~德國每人每年的啤酒消耗量,雖然高達了130公升,但咖啡的飲用量,卻又比啤酒足足多了三分之一呢!
喝杯咖啡,何處去?
德國第一家的咖啡屋Kaffeehaus早於1673年便出現在布萊梅一這個與漢堡一樣以「咖啡豆進口港」聞名的北德港都。最原始的咖啡屋,幾乎只販售咖啡而已。但隨著時間演變,咖啡屋不僅是用來享受咖啡的地方,也逐漸成為政客與藝術家的聚集場所。到了近代,咖啡屋更融合了舞台劇或爵士樂等表演活動。不過,雖然在今日的德國仍有所謂的「爵士咖啡屋Jazz-Cafe」與「舞台劇咖啡屋Theater-Cafe」,但這類的咖啡小館卻是越來越少見了。
在德國,享用咖啡的最佳去處,便是找家「甜點咖啡屋Konditorei-Cafe」或「冰品咖啡館Eis-Cafe」。這二種咖啡館的共同特色,除了提供各式的咖啡及飲料外,皆有所謂的露天咖啡椅座。值得一提的是,德國人享用咖啡的方式,其實並不只在於咖啡有多濃或者是否要加糖。若能夠在戶外曬曬溫暖的陽光、吸口清新的空氣,此時無論是讀本小說、與三五好友們八卦閒聊,或是瞧瞧隔壁舔著冰淇淋的小女孩、順便再偷看一眼穿梭咖啡桌間的美腿小姐,似乎才是德國人喝咖啡的重點呢!
至於「甜點咖啡屋」與「冰品咖啡館」的不同之處,前者主要販售蛋糕及甜點,而後者則以冰點為主。因此,若您想嚐嚐德國道地的蛋糕、巧克力球、以及各式杏仁製甜品,當然就得到「甜點咖啡屋」才能享用到這些點心的美味。但若您今天想配著熱咖啡,並來杯五顏六色、偷偷加了點甜酒的水果冰淇淋,就必須前往Eis-Cafe報到囉!
此外,在德國的麵包店Backerei裏,也是能享用到咖啡的。但麵包店本身因空間狹小,所以多半只提供所謂的Steh-Cafe,也就是擺著幾張高圓桌,讓客人們能隨意靠著。此外,多數麵包店的咖啡及冷熱飲的選擇性並不多,許多店家甚至只供應純咖啡而已。
另外也附設Steh-Cafe且供有各式種類咖啡的好去處,便是Tchibo一這家在德國到處都能見到的咖啡豆專賣連鎖店。在這裏,不但能品嚐到現煮的新鮮咖啡與其他各式咖啡,也能享用到迷你蛋糕及小點心。當然,您在店裏也能夠當場購買Tchibo的咖啡豆與現磨的咖啡粉。值得一提的是,在那小小的店面中,同時販售了許多生活商品。也因此,如果您在Tchibo櫥窗裏只見到了手機、鬧鐘,或掛著內衣內褲,請別懷疑,那裏頭仍是賣咖啡的。