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今天, 到米農家吃飯去! 米飯料理48變化×定番小菜36道, 玩出餐桌新花樣

今天, 到米農家吃飯去! 米飯料理48變化×定番小菜36道, 玩出餐桌新花樣
お米やま家のまんぷくごはん


作者  /  山崎宏/ 山崎瑞彌 山﨑宏/ 山﨑瑞弥

譯者  /  米宇

出版社 / 山岳文化

出版日期 / 2017/12/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 79折, NT$ 253

※ 有庫存可銷售


今天, 到米農家吃飯去! 米飯料理48變化×定番小菜36道, 玩出餐桌新花樣 其它優惠/消息


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內容簡介

「一天的開始,一天的結束。要確實地吃,
肚子中才會溫暖,才會自然而然露出笑容。」──米農山崎家

對六代務農的山崎家來說,白米就像是每天的護身符,
舞菇炊飯、腐皮羹湯飯、扇貝干貝飯、牡蠣與春菊的米粉焗烤……
還有自製壽司醋、日式醬汁、高湯,以及可快速完成的常備小菜,
希望這樣幸福的滿腹時光也能傳達給大家。

◎最溫暖的米農一家人,最美味的飯食料理書!

傳承了六代的米農山崎家,是在關東種稻為生的小小農家,他們認為「米飯,是人的能量」,因此堅持不使用農藥與化學肥料,全家人一起認真地培育健康的食材。為了將傾注自己愛情所栽種出來的米直接遞給吃米的人,山崎家認識了許多「注重每天吃什麼」的人,並和料理家與愛吃鬼朋友合作,於書中收錄了米農家的溫馨情感、種稻生活的懷想,以及稻田中的四季風景、米的一生,將「食物從土地到餐桌」的過程做了最完美的詮釋。

◎根據鍋具、米品種,煮出全家大小都喜歡的自慢米飯!

嫁入米農家十年的山崎媽媽說:「早、午、晚都持續用鍋子煮飯的理由,就是可以簡單煮出好吃的飯!」隨著清洗的方法,以及米種如白米、半糙米、胚芽米、糙米需要的水量、浸泡時間不同,搭配土鍋、鑄物鍋、壓力鍋的火候以及悶煮時間,煮出來的飯也有不同的狀態,這也是親手製作的樂趣。山崎媽媽將十年、煮了一萬次米飯的經驗,依照米品種與鍋具系統整理出最適合的時間與水量,只要能注意到平常無意識做完的程序,味道就會大大改變喔。

◎每天吃飯膩了嗎?定番飯食搭配自製日式醬汁、常備小菜,讓人大喊:「再來一碗!」
米飯是台灣媽媽每日必定上桌的主食,但要如何料理,才能讓家人大口飽足吃不膩?米農山崎家不只有48道米飯料理變化、36道快速製作的小菜,還有獨門自製日式醬汁、高湯大公開,讓舞菇炊飯、油菜花飯、香料蔬菜飯、腐皮羹湯飯、海鮮飯豐富你家的餐桌!







詳細資料

誠品26碼 /2681522800002
ISBN 13 /9789862486917
ISBN 10 /9862486910
EAN /9789862486917

頁數96
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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