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食物正義: 小農, 菜市, 餐廳與餐桌的未來樣貌

食物正義: 小農, 菜市, 餐廳與餐桌的未來樣貌
Food Justice: Food, Health, and the Environment


作者  /  羅伯.高特里布/ 阿努帕瑪.喬旭 Robert Gottlieb/ Anupama Joshi

譯者  /  蘇采禾/ 朱道凱

出版社 / 早安財經文化有限公司

出版日期 / 2018/02/07

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 有庫存可銷售


食物正義: 小農, 菜市, 餐廳與餐桌的未來樣貌 其它優惠/消息


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內容簡介

公平對待每個環節,我們才能獲得好食物
慢食國際(Slow Food International)創辦人卡洛.皮特伊尼(Carlo Petrini):快讀這本書!

進口的食物比較好?才怪! 美國也有黑心大型農場!
超市與大賣場暗藏什麼陷阱? 小心,別被垃圾食物洗腦了!
在家下廚最好? 未必,那些號稱快速方便的包裝食品,你確定是安全的?

這是一本醒腦書,提醒我們:想吃得健康,我們不能只管端上桌的食物,而是應該站起來,追溯食物所走過的路徑,從餐桌、市場、大賣場,一路回到世界農場。

讀這本書,就像在看一部「從種子到餐桌」的食物紀錄片。作者帶領我們,一關又一關闖入食物種植與生產的現場,目睹各種與我們切身相關、卻長期不被重視的「不正義」現象──大型農場環境髒亂猛撒農藥、跨國食品業誘騙我們吃廉價垃圾食物、飲料業勾結校方聯手推銷汽水給孩子…

本書兩位作者為美國「食物正義」運動的重要成員,藉由本書提出現有食物從種籽到餐桌的歷史背景和分析,以及它所產生的政治、經濟、文化和環境衝擊,書中也提出「食物正義行動與策略」,從根本上改革我們的食物系統。

這本書,是為廣大讀者而寫。希望透過這本書,讓更多人投入食物正義的討論與研究,並進一步喚起行動。世界各地已經有無數團體投入這場運動了,這本書,正是參與和行動的指南。







詳細資料

誠品26碼 /2681546565000
ISBN 13 /9789866613937
ISBN 10 /9866613933
EAN /9789866613937

頁數288
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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