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百變魚料理美學

百變魚料理美學


作者  /  周振文

出版社 / 三藝文化事業有限公司

出版日期 / 2017/01/13

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 無庫存


百變魚料理美學 其它優惠/消息


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內容簡介

◎認識魚、採買魚、料理魚
包羅萬象的魚知識:帶您認識海水魚、淡水魚,最豐富的步驟圖解及選購介紹。
千變萬化的美味醬料:多款沾醬、淋醬、炒醬示範,豐富料理口味。
出神入化的實用技巧:加入蔬果雕刻,一菜一盤飾,運用不同刀工與烹調法製作,豐富菜餚美感。

◎圖解過程最多、最清楚、最詳細!
全書食譜皆以6人份及1人份呈現,料理份量不再傻傻搞不清楚!每道菜皆有貼心小叮嚀,讓料理so easy,人人都可以是食神!

精美盤飾,適合各式宴客菜餚、美食競賽之參考;實用技巧,適合餐飲同業、家庭煮婦、可愛學生。本書是接觸中餐烹調後,進階學習的教材,集作者多年實務、比賽、教學經驗之大成!

《百變魚料理美學》,傾情巨獻!







詳細資料

誠品26碼 /2681417693009
ISBN 13 /9789869335027
ISBN 10 /9869335020
EAN /9789869335027

頁數173
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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