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Liz關鍵詞: 美食家的自學之路與口袋名單

Liz關鍵詞: 美食家的自學之路與口袋名單


作者  /  高琹雯 LIZ KAO

出版社 / 二魚文化事業有限公司

出版日期 / 2019/04/03

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 79折, NT$ 332

※ 有庫存可銷售


Liz關鍵詞: 美食家的自學之路與口袋名單 其它優惠/消息


最具公信力的新生代美食家,寫給食客們的小百科與覓食指南,
一本在手,輕鬆掌握世界餐廳的潮流與經典
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內容簡介

◎火紅部落格「美食家的自學之路」格主Liz代表作
◎特別篩選數十間台北私房餐廳口袋名單
◎介紹米其林及其他世界重要餐廳評鑑指南運作及使用方式
◎統整簡述西方fine dining發展過程與概念
◎特別收錄江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖深度訪談
◎另闢飲食書寫新局,兼具極度實用與學術價值

吃貨們,你的第一本教科書在此。
在追求星星前,請將這些關鍵詞熟悉起來--


Liz,高琹雯,社群超高人氣媒體「美食家的自學之路」與「Taster美食加」創辦人。放棄紐約律師工作的似錦前程,回到成長地台北,努力耕耘餐飲產業的學術與田野。秉持法律學術出身的嚴謹精神,多年來累積大量書寫,成為唯一將國際餐飲文化、歷史、美學做系統性整理,並接軌台灣餐飲發展為論述的作家。各類型作品刊散見紙張與網路等各大媒體。Liz創辦的社群媒體影響力亦廣大,其紀錄報導的台北餐館,也常成為中青二代台北人趨之若鶩的店家。

本書擷取作家歷年累積的作品精華,涵蓋四部分:第一章淺談「美食愛好者/美食家」,第二章論西方的「fine dining文化」如何影響全球潮流,第三章列舉簡介米其林及世界幾個重要的餐廳評鑑指南,第四章深度專訪江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖,回過頭再定義「台灣味」,最後一章集結Liz餐廳口袋名單資訊索引。

本書兼具極高的實用性、教育性、學術性,是所有美食愛好者必手持一本的書。







詳細資料

誠品26碼 /2681739367008
ISBN 13 /9789865813963
ISBN 10 /9865813963
EAN /9789865813963

頁數280
開數32K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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