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護眼食譜

護眼食譜


作者  /  中興醫院營養室

譯者  /  林美慧

出版社 / 二魚文化事業有限公司

出版日期 / 2005/03/07

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無庫存


護眼食譜 其它優惠/消息


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內容簡介

眼科為「臺北市立聯合醫院中興院區」的重點醫療專科
本書由中興醫院營養師與眼科主治醫師聯手著作
料理名家林美慧設計分齡健康飲食
共同打造全家人的護眼飲食計畫

臺北市立聯合醫院仁愛院區院長 翁林仲 推薦

眼睛健康是不分年齡的保健項目,現今台灣人口的近視比率極高,近視年齡也逐年下降,加上電腦使用普遍,長時間近距離的工作,往往造成視力傷害,當年紀增長,老花眼、散光......等眼疾更是悄悄找上門來;護眼是一輩子的健康課題,預防及保健應從生活及飲食做起,刻不容緩。

護眼有道,除了良好生活習慣,飲食是最簡單有效的護眼方法。每個人從年輕到年老,都會碰到不同的眼睛問題,因此本書分為學齡期、上班族、老年期三部份,淺談各階段常見眼疾及飲食建議,教您如何吃最護眼,設計出實用、適合不同年齡層的三餐食譜,並列出清楚的營養分析及富含護眼功效的食材,掌握營養大原則即可輕鬆入菜;專科醫師則要告訴您正確護眼常識、平日眼睛運動、護眼須知Q&A...等,和您一起打造全方位護眼計畫。

【示範菜單】涼拌地瓜葉(2人份)
◎材料
地瓜葉半斤、蒜泥1大匙
◎調味料
香油2小匙、醬油膏2大匙、糖1小匙
◎作法
1.地瓜葉取下嫩葉部分、洗淨。
2.鍋中水燒開,放入地瓜葉燙軟,撈出瀝乾水分。
3.調味料與蒜泥混合即為淋醬。
4.將淋醬加入地瓜葉中趁熱拌勻即可。
◎營養分析(1人份)
熱量104.3大卡、蛋白質5.7克、脂肪5.9克、醣類9.1克
◎護眼小百科
每100公克的地瓜葉含有維生素A是「每日建議量」的2倍,維生素A缺乏時,眼睛容易疲憊,文書工作者因經常接觸白紙上所反射的光線,眼睛容易疲勞,飲食中若有豐富的維生素A,則可以預防。

■作者簡介

童鈺雯
現任:
台北市立聯合醫院中興院區營養師

學經歷:
臺北醫學院保健營養系
國立臺灣大學農業化學研究所
臺北市立仁愛醫院營養師
中華民國營養學會會員
糖尿病衛教學會會員暨合格衛教師

蔡景耀
現任:
台北市立聯合醫院中興院區眼科主治醫師
台北市立聯合醫院中興院區門診部主任
國立陽明大學臨床講師

學經歷:
國立陽明大學醫學系
國立陽明大學公共衛生研究所
中華民國眼科醫學會會員
台灣眼科防盲教育研究醫學會會員
臺北榮民總醫院眼科部專科醫師

林美慧
現任:
私立德明技術學院烹飪社指導老師
萬華、信義、中正社區大學烹飪老師
中廣《四神湯》節目「快樂總舖師」及大愛電視台「甘草人生」素菜單元烹飪老師;中視及中天娛樂《新私房菜》、慈濟大愛台《健康新素派》節目主持人

著作:
《咖哩百味》、《健康漂亮坐月子》、《10分鐘家常快炒》、《懶人麵》、《懶人鍋》、《一週速食百變餐》、《平底鍋?料理》…等五十多本暢銷食譜。








詳細資料

誠品26碼 /2611381180007
ISBN 13 /9789867642967
ISBN 10 /9867642961
EAN /9789867642967

頁數132
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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