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無國界創意小吃學堂: 台灣小吃2.0進化版, 將60道國民美食精緻化 其它優惠/消息


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內容簡介

勃攸老師開課了!
滿懷推廣台灣小吃的熱忱,
為您端出進化版的創意小吃!


不論是外觀或用料,小吃有了驚豔的變化,
唯一不變的就是一樣好吃,一樣讓人回味無窮!

小吃,一直是台灣向世界推動觀光的亮點。在夜市,骰子牛肉、炸雞排、花枝丸、滷肉飯……看似百花齊放,但各家的同質性其實很高,口味一成不變,最後難免淪於價格競爭。
在這求新求變的時代,我們可以重新研究這些小吃,多發揮一點巧思,不只是模仿,而是再造重現,帶給消費者不同的飲食樂趣,這樣一來,台灣小吃將更受到歡迎。

勃攸老師這本「無國界創意小吃學堂」,就提供了多款小吃的實驗可能性,天婦羅可以加入櫻花蝦呀!誰說虱目魚湯只能用薑絲,法式的香料束不行嗎?如果在油糕裡加上三色地瓜,會不會有更多小孩子喜歡上這個傳統點心?骰子牛肉加上泰式香料,會不會更適合夏天配啤酒?花枝丸裡多放一些鮮蔬,會不會吸引更多注重健康的族群?

透過這本書的刺激與引導,相信台灣將擁有愈來愈多元,愈有深度的小吃文化。

一起參與新小吃食驗提案!
絕對是你曾經吃過的美食,但又不完全是你記憶中的味道!

◎本書共收錄了60道食譜,分別歸類以下四大方向:
創意外觀/特色口味/文化衝擊/營養價值

◎根據製作時的難易度來分類,歸納成:簡單、初階、中階、高階 等四大章節。讀者可根據自身的料理能力,選擇適合的菜色來製 作,未來隨著廚藝的進步,一定可以輕鬆駕御每一道菜。

◎每道菜的後方都有Point解說,讓你更了解各食譜的特色或創意 點,幫助你從中衍伸思考出擁有個人想法的熱銷小吃!

◎推薦者:飲食作家/趙敏夙

適合族群:
(1) 想憑藉餐飲而創業的朋友,絕不可錯過本書,勃攸老師以多年的廚師經驗,提供各式創意菜單,讓你店內的產品,既好吃又不怕跟別家重覆,真正走出自己的特色!

(2) 讓餐飲相關科系學生,學習如何解構經典美食,更換適當的食材,變造出新風味、新口感。

(3) 夜市小吃很可口,但夜市的嘈雜環境與衛生問題,必然是主婦首要考量的問題。不妨透過本書的課程,在家就能端出讓老公孩子雀躍的小吃!







詳細資料

誠品26碼 /2681516926008
ISBN 13 /9789869488570
ISBN 10 /9869488579
EAN /9789869488570
頁數144
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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