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作者書籍
嚴選咖啡77變

嚴選咖啡77變


作者  /  李榮敏 Lee, Young-Min

譯者  /  李思穎

出版社 / 傑克魔豆文化事業股份有限公司

出版日期 / 2005/10/12

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 無法訂購


嚴選咖啡77變 其它優惠/消息


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內容簡介

◎專業咖啡屋的最佳創業指南
◎咖啡狂熱份子的大百科
◎咖啡達人的標準研習課表
◎輕量級到重量級的咖啡愛好者皆適用

清晨,街上人手一杯咖啡已不再是歐美的專利街景。在台灣,喝咖啡也不再是一種單純的風潮與流行,它已漸漸衍生為一種特有文化,甚至取代了我國傳統的茶文化。有鑑於此,一本深入且有系統介紹咖啡起源乃至製作方式的專業書籍,自有其誕生之必要。

在《嚴選咖啡77變》裡,由淺入深地從咖啡的起源「Kalde傳說」與「Omar傳說」、咖啡的語源 “Kaffa”至 “Coffee”、咖啡樹的三大原種與咖啡豆的保存、世界咖啡的地域性與特別性、咖啡焙燒的分類、咖啡和水的關係、蒸餾咖啡的故事、蒸餾咖啡機器的介紹,以及包括倫哥、瑪奇朵、康寶藍、卡拉梅拉摩卡、維也納、皇家、卡布其諾、浮式蘭姆…等各類冷熱咖啡製作方法,最後還有開設咖啡屋所需的廚房設備和用品之介紹。是咖啡入門者的基本指導書也是咖啡資深者的最佳輔助書。








詳細資料

誠品26碼 /2680011842004
ISBN 13 /9789867156068
ISBN 10 /9867156064
EAN /9789867156068

頁數200
開數特16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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