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豆腐之書

豆腐之書


作者  /  威廉.夏利夫/ 青柳昭子 Shurtleff, William

譯者  /  徐薇唐

出版社 / 柿子文化事業有限公司

出版日期 / 2005/09/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 9折, NT$ 432

※ 無庫存


豆腐之書 其它優惠/消息


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內容簡介

全世界暢銷500,000冊的豆腐聖經
與豆腐的第一次親密接觸

◎喚起西方對豆腐的讚嘆~ 紐約時報推薦。
◎美味、容易跟著做的食譜……細緻……好極了~圖書館期刊特別推薦。
◎一部劃時代的鉅作~大地之母新聞特別推薦。

《豆腐之書》,一本最具代表性的豆腐經典,本書以生動有趣的筆觸與日本味洋溢的插圖,娓娓道出豆腐的動人故事和樸實身影,並深入分析豆腐的身體密碼和有益健康的種種因子,帶領我們挖掘屬於豆腐的小秘密……

.尋
威廉•夏利夫,一位喜愛東方文化的美國男子,與他的妻子青柳昭子深深戀上豆腐。他們投入畢生心血,致力於黃豆研究已達三十多年之久,本書是他們第一本重要著作,在見習記錄各式豆腐的誕生、親自烹調2500多道以豆腐作成的美食後,他們精選出200多種喜愛或最具特色的食譜,引領我們品嚐價廉物美、簡單雅緻又健康的深度滋味。

‥生命
水與火的學徒生涯,熬出一位百年優秀的豆腐師傅。
厚且實的豆腐老手,淬出一種中庸平衡的絕妙好味。
深山間的古老技藝,傳出一則農家豆腐的美麗傳說。

…永流傳
古老東方的天空,一直飄散著淡淡的豆腐芳香,如今,它風光地登上世界舞臺,宣示豆腐王朝的降臨與不朽!

您滿腦子問號,不知什麼食物最健康……翻翻「豆腐之謎」
從黃豆、乳清、豆漿、豆皮、豆花到豆腐的營養和分析,你會得到最詳細的解答。

有一天,你幻想成為一位豆腐達人……讀讀「豆腐之道」
一位傳統豆腐師傅的成長、磨練,直到一間店舖的誕生,你一定會有身歷其境的感動。

當您想要知道豆腐迷人的身世和花風雪月時……看看「豆腐之家」
從各式豆腐和黃豆產品的文化歷史介紹,你會驚奇於它的婉約溫柔與博大精深。

您想嚐嚐什麼是「天皇級」豆腐美味……念念「豆腐之憶」
千百年來日式農家豆腐的追尋和頂極豆腐的製作方法,你將見識到那傳說中的消失的滋味。

今天,您想要做一頓豆腐大餐,招待最好的朋友……試試「豆腐之味」
200多道東方與日本豆腐料理,帶著你親手step by step,輕輕鬆鬆豆腐上菜~~!

你一定吃過豆腐,所以一定要看《豆腐之書》








詳細資料

誠品26碼 /2611396017008
ISBN 13 /9789868131910
ISBN 10 /986813191X
EAN /9789868131910
頁數288
尺寸
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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