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營養謬誤

營養謬誤


作者  /  袁維康

出版社 / 三聯書店(香港)有限公司

出版日期 / 2008/06/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$400

售價 / 9折, NT$ 360

※ 無法訂購


營養謬誤 其它優惠/消息


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內容簡介

本港市民的健康意識普遍提高,報章雜誌上不斷披露的健康資訊往往惹起港人關注。但是,高脂食物無益、高膽固醇食物引致血管阻塞、維他命補充劑不能多吃等我們已認為是常識的資訊是否真確?它們有足夠的科學數據支持嗎?如有數據顯示,我們又是否能讀懂?現為私人執業的自然療法醫生袁維康告訴大家不要人云亦云,未經瞭解便儘信坊間的健康資訊。袁醫生探索了過千份醫學文獻,寫成《營養謬誤》一書,誓要打破一般大眾對營養的錯誤觀念。以下是一些例子:謬誤一:進食高膽固膽固醇食物會導致血管阻塞及心臟病。真相:膽固醇在血液的水平,是不會明顯地被餐膳裡的脂肪和膽固醇所影響。很多有高血膽固醇的人沒患上冠心病,也有不少於30%曾心臟病突發的病人,其血膽固醇水平是低於正常範圍的。美國心臟學會制定的降膽固醇飲食法,已被多次證明無助減低心臟病患率。市民更不要輕信西藥業的宣傳技倆服食降膽固醇藥,因降膽固醇西藥副作用嚴重,既不能預防心臟病,更危害健康。謬誤二:素食最健康。真相:每年素食男性的死亡率都輕微高出非素食者(93%對89%);素食婦女的全年死亡率非素食婦女,更明顯高出近三成 (86%對54%)。謬誤三:低脂飲食最健康。真相:低脂飲食與患上憂鬱症、心理精神病、困倦、暴戾、自殺的比率增加有關連。謬誤四:無卡路里減肥汔水可減肥。真相:美國德州聖安東尼奧市大學科研發現,每日喝減肥汔水比不喝的,超重機會高出65%,甚至比喝傳統汔水的更易肥!謬誤五:飲豆漿、食豆類有益健康。真相:黃豆其實含有多種有害物質,如植酸(Phytic acid)阻礙必需礦物質的吸收,強力的蛋白酶抑制劑(Trypsin inhibitor) 阻礙蛋白質的消化吸收,導致氣脹及消化不良,長期更導致氨基酸缺乏症。袁維康醫生告誡市民,不要輕信權威和所謂的專家三言兩語說話,傳媒亦有責任多角度,以不同觀點查証,才作廣泛報導。他認為嚴謹的科學研究和數據支持很重要。







詳細資料

誠品26碼 /2680355623000
ISBN 13 /9789620427626
ISBN 10 /9620427629
EAN /9789620427626

頁數328
尺寸
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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