內容簡介
德國fissler好鍋抽獎送
購書讀者於98年12月20日寄回讀者回函（影印無效），12月28日
將抽獎送價值$6200元的「德國fissler 28cm酥脆低脂平煎鍋」鍋具，共3名。
在家享受超越星級餐廳的幸福美味
忽然間鴨腿變得熱門，還掀起陣陣團購熱潮；有人開始打聽番紅花哪裡買？
尋找適合做義大利燉飯的米…。接著餐桌上就多了油封鴨、義大利燉飯、馬鈴薯煎蛋餅…。
這些美食行動背後的推手就是－－松露玫瑰。
早在米其林的美饌星星從歐美閃耀到亞洲之前，大家口中的松露姐姐就開始吃星星，品嚐加拍照可不算完整記錄，為愛移居荷蘭後，更藉著愛吃、愛煮的本性，埋首把料理用自己的方式闡述製作，並在部落格記錄分享。
二年來累積超過600萬人點閱，紛紛試作傳閱，一而十、十而百…家家廚房飄香外，更間接造就鴨腿鵝油及各種西式食材熱銷。
她謙稱自己非專業科班出身，所以「廚房新手料理總複習」，是大家都能輕鬆上手的入門食譜書，而書中的菜餚更是廣大試作試吃後，經得起試鍊的最完美版本。
零距離的網路世界，從荷蘭夜半到台灣正午24小時熱鬧非凡，歡迎加入作者的魔法廚房，在家為心愛的人料理超越星級餐廳的幸福美味。
從15分鐘上菜的輕鬆美食，到名廚名菜的究極佳餚
書中收錄的67道菜餚，每一道都有詳細配方、完整步驟圖解，更仔細地註明了美味
筆記…等訣竅資訊，即使是廚房新手，也能按圖索驥照著料理，輕鬆製作出星級佳餚。
內容包括
＜吃飯。餐桌風景＞---廣受網友迴響的超美味家常料理32道
＜魔法廚房。快速上桌＞---19道簡單的食材與技巧，15分鐘美食上桌！
＜漫遊。窗外風景＞---名廚名菜的究極居家版8道
＜罪惡的食物。我愛馬鈴薯＞---無法抗拒的超強美味8道
不藏私的＜廚房小秘密＞27種，全都是事半功倍的料理訣竅！
超過600萬人點閱 · 成功試作推薦
作者在同名的部落格「松露玫瑰」中分享許多中西、異國各式菜餚的料理法，獲得非常廣大的迴響，配方詳細、口味實在，累積了超過600百萬人次的點閱，更經得起網友試作的肯定。
「廚房新手料理總複習：松露玫瑰的美味筆記」書中，收錄了風靡部落格網友們的超美味家常料理、名廚名菜的究極居家版，不藏私的＜廚房小秘密＞27種…，是一本沒看過可惜、不擁有就落伍的食譜書。
作者介紹
■作者簡介
松露玫瑰
中文系畢業。
在把自己的光與熱散盡於傳播媒體10餘年後，決定移居荷蘭，為自己而活。
目前每天在魔法廚房裡為心愛的阿莫先生烹調幸福料理。
開站二年多來累積超過600萬人點閱，單日更達140,000人次，從荷蘭夜半到台灣正午24小時熱鬧非凡。
本書目錄
作者序：在家享受超越星級餐廳的幸福美味
本書用法與計量單位
吃飯。餐桌風景
烤鴨胸佐北非米沙拉和紅石榴
烤香蒜珠雞
愛心韃靼牛排
焗烤火腿三色蔬
炸豬肋排佐鳳梨甜酸醬
烤杏仁片裹白肉魚
炸香料雞腿
網烤羊排
德州式烤豬肋排佐酪梨飯
煎比目魚佐初榨橄欖油醬
地中海式烤沙丁魚
波特菇漢堡
煎鹿肉佐莓果波特酒醬
鮮鯡魚沙拉
香煎鱸魚
烤春雞佐烤桃子和麵包丁
烤羊架排
煎烤培根捲雞胸肉佐莎莎醬
燒滾滾淡菜
蜂蜜香橙鴨
煎鮭魚佐杏桃莎莎醬和菠菜青醬
煎牛排和鵝肝佐香料蘋果
松露姐姐的牛排殺很大
網烤肋眼牛排
香煎大蝦佐蟹肉沙拉
煎鵝肝佐無花果馬莎拉酒醬
松露姐姐的羊排后冠
煎干貝佐軟心馬鈴薯和番紅花醬汁
煎干貝佐青花菜泥和玉米泥
烤培根捲鵪鶉佐西洋梨紅酒泥
烤鑲透抽
薄片生鹿肉
魔法廚房。快速上桌
培根蛋麵
雙茄尖管麵
鯷魚大蒜麵
窮人義大利麵
義大利麵蛋餅
焗烤什錦蔬菜
肉丸蝴蝶麵
短管麵沙拉
烤火腿螺旋麵
海鮮炒飯
漬番茄
大蒜麵包三色泥
水果三明治
香酥蝦
卡滋棒
鮪魚蛋沙拉棒
巨人三明治
蛋蛋三明治
剩飯沙拉
漫遊。窗外風景
油封鴨腿
希臘雞肉丸茴香沙拉
火腿蜜瓜沙拉
卡布里沙拉
西班牙雞肉鍋飯
米蘭燉牛膝
義大利蝦肉燉飯
必殺約克夏布丁
罪惡的食物。我愛馬鈴薯
日式厚片馬鈴薯
松露姐姐招牌馬鈴薯泥
阿莫媽的馬鈴薯煎餅
番紅花馬鈴薯麵疙瘩
英式燻魚薯派
香料薯條
烤馬鈴薯脆片
烤馬鈴薯鑲胡蘿蔔
廚房小秘密
巴西利檸檬屑
成功的燉飯
最完美的約克夏布丁配方
西班牙雞肉鍋飯聲音判斷法
判定油封鴨完成度
美味牛排醬汁
煎羊排技巧
肉肉測溫法
烤肋排訣竅
甜蜜的烤蔬菜
漢堡肉多汁秘訣
料理北非米
美味煎鴨胸
煎烤肉類美味關鍵
水果醬料
甜蒜泥
煎魚技巧
美乃滋綿密法
番茄去皮法
鯷魚大蒜醬運用
肉丸的替換建議
蛋液快速混合
炒飯的重點
鮪魚蛋沙拉醬公式
蛋汁讓麵包變年輕