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冠軍創意咖啡

冠軍創意咖啡

Life Creativity Caffe: 2004-2005年咖啡冠軍創意配方全收錄

作者  /  林東源

出版社 / 出版菊文化事業有限公司

出版日期 / 2006/07/28

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 無庫存


冠軍創意咖啡 其它優惠/消息


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內容簡介

◎咖啡vs各式食材的創意激盪 冠軍配方全收錄

在家也能親自DIY

◎創意咖啡的基礎架構
使用器具/ 食材類別:水果、茶與農作物、酒類/ 單位換算表
◎創意咖啡的成功關鍵
完美搭配食材/ 器具使用法/各種處理技法:搖盪法、糖漬法、冰鎮法、分層法、攪拌法、冷縮法
◎創意咖啡的基本技術
創意咖啡40種 / 詳細配方及步驟圖解

咖啡冠軍vs拉花大師的唯一著作

咖啡與蕃薯會激發出什麼樣的新滋味?2004年第一屆台灣咖啡大師比賽,作者林東源就用這道「啡你莫薯」,獲得所有專家的青睞,更讓觀眾驚豔!爾後除了陸續在媒體中發表了各式創新的咖啡外,更協助訓練的選手研發創意咖啡,順利奪得第二屆台灣咖啡大師比賽冠、亞軍。累積了將許許多多不同蔬果、材料與咖啡激盪出的創作,如:薰衣草的天空、小玉咖啡、步步高昇、杏福咖啡、羅馬帝國…等等。

這本「冠軍創意咖啡Life Creativity Caffe:2004~2005年咖啡冠軍 創意配方全收錄」就是將作者這些年來的許多嘗試與創新集結起來,也因為不希望流於像一般的食譜配方書,所以呈現的方式也有很大的不同,除此之外,所有的創意咖啡都是使用家用器具來操作,讓一般的消費大眾在家就能沖煮出來,不僅是一本能觀賞的書籍,更能讓您親身品嚐各式創意咖啡。

在GaBee.店裡熟客常常會問:今天有什麼特別的飲料嗎?以及「有menu 上沒有的創意咖啡嗎?」。為了能讓顧客們滿意、驚喜,到現在為止創意咖啡的種類,還是在大家的激勵下不斷的創造、鑽研而誕生。“ 創意咖啡“,是咖啡創造新奇與傳達意念的極致表現,也希望這份用心能讓您感動。

■作者簡介

林東源
2004第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍,創作「啡你莫薯」創意咖啡,勇奪第一。投入咖啡業界迄今已超過10年。期間不斷吸收鑽研咖啡專業知識與技術,並前往義大利感受當地的咖啡文化。創立GABEE.義式專業咖啡館,成為嗜咖啡者朝聖之地。2005年前往美國西雅圖參加Latte Art Competition 國際咖啡拉花藝術大賽,訓練選手參加台灣區第二屆咖啡大師比賽奪得冠亞軍,2006年受邀前往泰國擔任泰國咖啡大師比賽決賽評審與表演,同年5月並前往上海當代藝術館擔任ILLY典藏杯亞洲巡迴展開幕表演。著有「Latte Art 咖啡拉花--- Espresso與牛奶的完美邂逅」(大境文化出版)。

■本書目錄

作者序
創意咖啡的基礎架構
單位換算表
使用器具
使用食材類別
水果類
茶與農作物類
酒類
創意咖啡的成功關鍵
如何完美搭配食材
各種器具使用法
各種處理技法
40道創意咖啡
結語








詳細資料

誠品26碼 /2680178950000
ISBN 13 /9789570452754
ISBN 10 /9570452757
EAN /9789570452754

頁數128
尺寸18X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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