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自然酒: 從有機農法、自然動力法到最純粹天然的葡萄酒世界

自然酒: 從有機農法、自然動力法到最純粹天然的葡萄酒世界
Natural Wine: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally


作者  /  伊莎貝爾.雷爵宏 Isabelle Legeron MW

譯者  /  王琪/ 潘芸芝

出版社 / 積木文化股份有限公司

出版日期 / 2017/02/18

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$750

售價 / 9折, NT$ 675

※ 有庫存可銷售


自然酒: 從有機農法、自然動力法到最純粹天然的葡萄酒世界 其它優惠/消息


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內容簡介

獻給所有在意自己吃了什麼、喝了什麼的人,
當你想吃到食物真正的原味,
想喝喝看單純讓葡萄汁自然發酵成為酒的滋味,
就讓本書帶你進入最純粹、天然的葡萄酒世界。

今日的葡萄酒已經越來越不「自然」。葡萄園裡噴灑著大量農藥,酒窖中正使用過多的二氧化硫與添加劑,我們逐漸無法以「自然」兩字形容葡萄酒。但是,有一群人拒絕為了節省時間與精力,就用最簡便的方式對待土地、葡萄樹與葡萄酒。這群人散布在世界各地,他們重視土地與環境中各個生命,試圖釀出展現純粹風土原味的葡萄酒,他們掀起了一股風潮,而人們漸漸開始把這些酒稱為「自然酒」。

本書作者伊莎貝爾‧雷爵宏將帶領我們認識什麼是自然酒,什麼是有機農法與自然動力法,不僅告訴我們自然酒的發展過程與面臨的困境,更親自帶回堅持著相同信念的自然酒農的故事。最後,透過140餘款自然酒,一同探索為何自然酒會讓你眼睛一亮,甚至超乎你對葡萄酒的想像。

「我們是丹麥最早開始推崇自然葡萄酒的餐廳之一,但我也清楚,有時即便酒標上標示自然、自然動力法或有機等字眼,這都不是它們美味可口的保證。不過就是有些手藝高超的生產者……能讓你一旦開始喝這些酒,便很難走回頭路。」
--四度評為全球最佳餐廳Noma主廚/René Redzepi

「撇開腦中所有的葡萄酒知識,放膽去試吧!選瓶酒,別擔心我的評價。」
--MW葡萄酒大師、本書作者/Isabelle Legeron

「崇尚自然是一條道路而非終點。我的目標是創造能真正表現在地風味的葡萄酒,這是可以不藉由人為控制而達到的目標。」
--西西里埃特納火山坡上的自然酒農/Frank Cornelissen







詳細資料

誠品26碼 /2681416974000
ISBN 13 /9789864590759
ISBN 10 /9864590758
EAN /9789864590759

頁數224
尺寸24X19CM
裝訂精裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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