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燒酎圖鑑

燒酎圖鑑
焼酎の図鑑


作者  /  日本酒侍酒研究會/ 酒匠研究會聯合會 (SSI)/ 監修 日本酒サービス研究会/ 酒匠研究会連合会

譯者  /  葉韋利; 歐子豪/ 審訂

出版社 / 積木文化股份有限公司

出版日期 / 2016/11/24

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 79折, NT$ 379

※ 無庫存


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內容簡介

●酒款、酒造名稱附註中、英、日讀音完全對照,挑酒、買酒不出錯。 
●依酒款、酒造分類索引,快速查找SSI專家品飲筆記。 
●12種關鍵香氣、味道地圖,完整分析每一支酒的特徵屬性。 
●依循SSI專家的推薦飲用方式與料理餐搭重點筆記,將燒酎美味最大化。 
● 原料、用水、蒸餾、貯藏、酒精濃度,製程履歷一覽無遺。
 

本書收錄市面最齊全310支本格燒酎.泡盛酒款,嚴選101間歷史悠久的酒造,
以日本傳承五百年的烈酒工藝為基礎,開發出兼顧傳統與創新的製程技術,
打造一支支全新口感與獨特香氣的酒款品牌,再次掀起燒酎熱潮!


※2000年至今,日本掀起了以本格燒酎為主角的第三波燒酎熱※
「連過去少有機會接觸到本格燒酎的九州地區以外消費者,也認識到本格燒酎的美味。一掃燒酎『又臭又難喝』的刻板印象,口感高雅的酒款陸續問世,愈來愈多人知道原來還有加冰塊、兌水、兌熱水等增添魅力的喝法。在不景氣的年代,眾人重新發現本格燒酎的魅力就在『便宜又好喝』,加上近期吹起健康風潮,推波助瀾下第三波燒酎熱潮延燒至今。尤其過去『芋燒酎是老頭在喝的』這類印象強烈,但現在無論年輕人、女性都喝芋燒酎,還樂在其中。可見燒酎的喝法日新月異,仍不斷進化。」--擷自內文

本格燒酎的魅力持續進化!本書帶你認識第三波熱潮的品飲趨勢:
•意想不到的多樣化原料
從甘薯、麥、米、黑糖等四大原料,到綠茶、牛乳等特殊原料,
介紹由超過20種原料釀製而成的310支燒酎。
•強調香氣與口感的品飲體驗
酒精味不再是品飲燒酎時的唯一感受!
從原料、釀造、蒸餾到調和,每個環節都是創造獨特香氣與口感的重要步驟。
•料理與酒的完美搭配讓美味倍增
紅酒講究精準餐搭,近來日本酒與燒酎亦是不遑多讓!
從海鮮、和食、中式到西式料理甚至甜點,專家精挑細選提供最佳搭配酒款建議。
•飲用方式多變化
純飲,兌水、熱水、氣泡水,或是加熱、加冰塊,
本書列出每一支酒款最適合的飲用方式,輕鬆品嘗最佳風味。
•基礎知識不可不知
學習燒酎從廣至深的背景知識,將為您的品飲經驗帶來更多樂趣!
從原料、製程、法規到歷史……跟著專家走訪老鋪酒造,深入理解燒酎文化。







詳細資料

誠品26碼 /2681394530007
ISBN 13 /9789864590605
ISBN 10 /986459060X
EAN /9789864590605
頁數208
尺寸23X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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