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川上文代鑄鐵鍋料理全書: 從大、中、小鍋到烤皿, 簡單3步驟、120道食譜, 日常餐桌、宴客派對輕鬆上菜!

川上文代鑄鐵鍋料理全書: 從大、中、小鍋到烤皿, 簡單3步驟、120道食譜, 日常餐桌、宴客派對輕鬆上菜!
小さめストウブでそのまま出せるおかずとおつまみ/ 大きめストウブで煮込むだけのごちそう


作者  /  川上文代

譯者  /  游韻馨

出版社 / 積木文化股份有限公司

出版日期 / 2016/01/16

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 9折, NT$ 432

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川上文代鑄鐵鍋料理全書: 從大、中、小鍋到烤皿, 簡單3步驟、120道食譜, 日常餐桌、宴客派對輕鬆上菜! 其它優惠/消息


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內容簡介

只要3步驟,
輕輕鬆鬆做出120道美妙好料理,
瞬間提升餐桌美味!

•大中小全鍋型料理•
8~27cm 鑄鐵鍋、陶瓷鍋全運用

魔力鑄鐵鍋的絕妙料理法:
燉煮、燜蒸、燜燒、油炸、燻製、炊煮、蒸煎,及烘烤。
大鍋分量多,小鍋直接端上桌,
讓每日的料理既簡單又健康、既豪華又可口,
輕鬆享受熱騰騰美味!
◎本書亦使用陶瓷製STAUB鍋,明確標示出鍋型大小、料理時間。

精彩收錄:
烹煮10 分鐘加上一點小巧思的簡單料理食譜/色彩豐富且健康美味的蔬菜料理食譜/鮮嫩多汁,入口即化!極致的肉類料理食譜/充分發揮食材鮮味的海鮮料理食譜/小火慢燉釋出美味的絕品料理食譜/宴會派對賓主盡歡的美味甜點食譜

小鍋的魅力:

小鍋小巧輕盈,方便進烤箱,可製作少量料理,還可直接端上桌。適合人數較少的家庭使用。書中介紹許多小鍋具的運用及鍋型,如陶瓷系列、迷你系列等。

大鍋的魅力:
大鍋可烹煮大分量料理,如整隻雞、整條魚,不破壞原本形狀,就像在吃宴客料理一般,豪華又氣派!

最受餐廳主廚喜愛的鑄鐵鍋,最能完整呈現食材原味,其背後的祕密在於鑄鐵鍋能鎖住食材的美味,並能利用最少的時間完成料理。

耐用、導熱快速及保溫性佳的鑄鐵鍋,目前在市面上有各式大小、形狀及材質的鍋型種類,而本食譜針對Mini、Midi與Large各型鑄鐵鍋,設計出專屬的全料理,每道菜只用3步驟,就可做出120道美妙料理。

書中的料理都是十分簡易就能完成的日常食譜,僅需將食材放入鍋中燉煮、或者在烤箱加熱就能輕鬆上桌。雖然製作過程十分簡單,完成的料理卻能呈現出鑄鐵鍋特有的構造才能做出的濃郁美味。且將每道料理流程順序歸納出簡易明瞭的3步驟,並明確標示出鍋型大小、燉煮及悶煮時間。

這是一本更貼近日常的鑄鐵鍋運用食譜,讓鑄鐵鍋成為每日飲食的好幫手吧!







詳細資料

誠品26碼 /2681266979002
ISBN 13 /9789864590223
ISBN 10 /9864590227
EAN /9789864590223

頁數184
尺寸26X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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