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居酒屋煙燻料理

居酒屋煙燻料理
男の手作り燻製


作者  /  燻製道士

譯者  /  林盛月

出版社 / 積木文化股份有限公司

出版日期 / 2013/08/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 無庫存


居酒屋煙燻料理 其它優惠/消息


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內容簡介

‧59道超美味燻製下酒菜!常見食材、簡單燻肉&海鮮
‧詳盡易懂的說明煙燻方法、重點、工具、超實用Q&A
‧煙燻料理與酒的完美結合!專家推薦酒款

「哇~超美味!原來製作煙燻料理這麼簡單!」
你從來沒看過的煙燻料理書!
比你想得更簡單,美味卻超乎你想像!

初學者也不用擔心!讓你一學就上手!

製作煙燻食物的基本步驟:醃漬→乾燥→煙燻。

主要的煙燻木屑:櫻木、山胡桃木、核桃木、蘋果木、橡木、威士忌橡木。
不同食材搭配適合的木屑種類,美味更上一層樓!

品嘗親手燻製的煙燻料理,感受到令人雀躍的喜悅。
這道菜適合搭配麥芽威士忌……今天應該佐飲夏布利……不,還是選擇High Ball吧!
就連選酒時的舉棋不定,也是令人感到無比愉快的煙燻之樂。

從利用冰箱剩菜的簡單煙燻法,到製作培根、火腿的正統手法,
只是稍稍煙燻過,立刻變身美味下酒菜!
對煙燻料理及酒有著極大熱情,同時也是製酒公司員工的作者,
要傳授給大家他的煙燻經驗談與超實用選酒建議。







詳細資料

誠品26碼 /2680798824002
ISBN 13 /9789865865252
ISBN 10 /9865865254
EAN /9789865865252

頁數128
尺寸26X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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