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作者書籍
來開店吧! 令人憧憬的個性咖啡館

來開店吧! 令人憧憬的個性咖啡館
小さなカフェのっくり方


作者  /  柏木珠希

譯者  /  王淑儀

出版社 / 積木文化股份有限公司

出版日期 / 2012/04/03

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 79折, NT$ 277

※ 此商品需向門市調貨,備齊後出貨


來開店吧! 令人憧憬的個性咖啡館 其它優惠/消息


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內容簡介

全日本最受歡迎人氣咖啡館的故事與成功經驗都在這裡
打造世界上獨一無二的理想咖啡館,
你也辦得到。

*介紹20家全日本最受歡迎的人氣咖啡館。
*提供20家人氣咖啡館開店實戰Q&A。
*教你打造人氣咖啡館Step by Step。


不花大錢也能開設擁有自我風格的咖啡館

20位咖啡館主人不藏私大公開
提供打造人氣咖啡空間的真實經驗與成功祕訣


「地點不重要。只要有讓人想要再去的魅力就夠了。」
「看到客人高興的臉,讓我決定『每天都要這樣過』。」
「不是一百分也沒有關係,就從自己能力所及的範圍開始就可以了。」
「可以擁有像咖啡館這樣表現自我的空間真的是件很幸福的事。」
「沒有什麼可以像這樣帶給別人幸福的工作了。我也從客人身上得到好多好多的幸福。」


小路盡頭、住宅區一角,或是田園間的獨棟民宅,往往就在最不醒目的地方,存在著別具風味、受人喜愛的個性咖啡館。這些店源起於主人的獨特發想,並且親手打造,量身訂做,空間裡洋溢著怡然自得的悠閒氣息,令人嚮往。
推開咖啡館的大門,邀請讀者一起走進:已有八十年歷史的木造懷舊咖啡館,每星期只營業一天、屋齡三百年的古厝咖啡館,還有開放自用住宅一隅、每星期只營業三天的咖啡館,以及供應店門前田地現採蔬菜及自家烘培麵包的咖啡館,二十多歲年輕人開設的小小藝廊咖啡館,附設淋浴間與置物櫃、支持「健康」與「夢想」的咖啡館……

20個令人愉悅的咖啡空間,加上堅持健康美味的可口菜色,讓人去了還想再去;
從資金籌措、裝潢設計到菜色開發,即使只有一個人也可以開始,
就算不開店也可以來趟咖啡館夢想小旅行!

專文推薦
蘇彥彰【暢銷書《咖啡賞味誌》作者、咖啡與法式餐點教學顧問】


Step by Step打造人氣咖啡館
開設咖啡館有哪些必要的準備呢?
以下按部就班介紹該做的事及要點。

S t e p 1
準備創業資金
 ↓
決定咖啡館的概念、想傳達的印象

S t e p 2
尋找店面
 ↓
店內外施工
 ↓
買進家具、常用器具
 ↓
取得餐飲店營業許可證
 

S t e p 3
決定菜單、設定價格
 ↓
尋找食材供應商
 ↓
準備備品、進貨
 ↓
宣傳、通知
 ↓
試賣
 ↓
開張







詳細資料

誠品26碼 /2680671940003
ISBN 13 /9789866595707
ISBN 10 /9866595706
EAN /9789866595707

頁數136
尺寸23X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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