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一眼挑出好食材

一眼挑出好食材
食材目利き手帖


作者  /  脇坂真吏/ 五十嵐圭太

譯者  /  沙子芳

出版社 / 積木文化股份有限公司

出版日期 / 2012/03/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


一眼挑出好食材 其它優惠/消息


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內容簡介

1分鐘就了解的美味食材挑選法
讓你一眼就掌握好食材的關鍵
【內附簡易食材處理法及最佳食材保存術】


看書10分鐘 勝過買菜10年工


你知道嗎?橘子紋理細緻的比較甜,還是紋理粗糙的比較好?
馬鈴薯的種類百百種,各有不同的味道與顏色,要如何分辨?
豬腿肉脂肪少的較美味嗎?
分辨魚類的鮮度,除了看眼睛,還能看哪裡?

如何從琳瑯滿目的食材中挑到「好東西」?如何掌握食材的新鮮度?如何有效的保存食物?所有的答案都在這本書裡。

超市等地陳列著各式各樣的食材,光蔬菜就有數百種之多。當然,大家都希望自己能買到更美味、更新鮮的東西。

但是從琳瑯滿目的食材中,究竟要如何才能買到真正的「好東西」呢?

若在一般的水果攤購買,店家會教顧客「瞧,這裡是番茄美味與否的關鍵」等知識。若在魚鋪子,老闆也會告知「生食和熟食的牡蠣不一樣喲」。可是,在超市採購時沒人可以詢問,能得到的資訊,大概只有食材的價格和產地。

本書可以解決你在超市或賣場購物時的煩惱,不再有無所適從的感覺,圖解式的內容清楚易懂,讓你能立刻分辨並掌握食材的鮮度,而且開本大小適中,可放入背包隨身攜帶。

本書絕對是你隨時可派上用場的「食材挑選小助理」。

本書特色
1.圖解式的分析,內容清楚明瞭。
2.開本適中,方便隨身攜帶,讓你在超市或賣場可以輕鬆選購好食材!
3.提供各類食材小常識,例如蔬菜的切法、海鮮的保存法 、魚類的處理法 、肉類的保存法等。
4.附簡單的食材處理和保存方式。







詳細資料

誠品26碼 /2680664913007
ISBN 13 /9789866595646
ISBN 10 /9866595641
EAN /9789866595646

頁數144
尺寸21X15CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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