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簡單7 Steps! 30款美味佛卡夏幸福出爐

簡單7 Steps! 30款美味佛卡夏幸福出爐
バター.卵なし! しっとり、もちもち! はじめてのおいしいフォカッチャ


作者  /  河井美歩

譯者  /  簡子傑

出版社 / 良品文化

出版日期 / 2017/09/12

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


簡單7 Steps! 30款美味佛卡夏幸福出爐 其它優惠/消息


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內容簡介

超簡單7步驟作30款佛卡夏食譜,好作 × 超好吃!
聰明活用香草・蔬果・優格・堅果等大自然美味
無添加蛋・奶油,低負擔吃出健康好身材!
提供6種不同麵團,口感更多變!


附有詳細Q&A、統一標準比例&計量表、製作重點 Checklist
全方味解決您製作上碰到的各種問題,
讓我們從麵糰發酵開始Step by step動手製作吧!

當QQ軟軟的佛卡夏遇上輕盈香草,
共譜一段味覺的義式戀曲……

動手作義大利人最愛的主食之一──佛卡夏
日本料理家特別設計的無添加蛋&奶油簡易食譜,
好作、好吃!更大大降低了身體負擔,
讓全家人一起吃出義式好身材!

在烤得蓬蓬的表皮上,
撒上多種香草&富含礦物質的天然岩鹽提味
變化出30款鹹香幸福風味,
可當作主餐、點心、宴客餐點,您一定要試試!

什麼是佛卡夏呢?

佛卡夏是一種源自於義大利的扁平狀麵包。「focus」在拉丁語中為「爐子」,意指以暖爐的火烘烤而成的麵包。佛卡夏也被認為是比薩的原型,其歷史需要追溯至古羅馬時代,是義大利從古流傳至今的一道家庭料理。

無添加奶油・蛋

本書介紹的佛卡夏不使用奶油、蛋。兼具健康、美味,鹹甜不膩口,非常適合當成每日主食!
主要材料:
小麥粉
酵母
砂糖


橄欖油

6大麵團:

馬鈴薯
低筋麵粉
米粉
全麥麵粉
雜糧
蜂蜜&優格

簡單7 Steps!美味上桌

Step1準備&計量(約15分鐘)
Step2麵團製作【攪拌.揉捏】(約15分鐘)
Step3第一次發酵(約40至60分鐘)
Step4排氣.分割.靜置時間(約15分鐘)
Step5成形(5至15分鐘)
Step6第二次發酵(約20至40分鐘)
Step6烘烤 (約20分鐘)

大功告成!







詳細資料

誠品26碼 /2681501029004
ISBN 13 /9789869532808
ISBN 10 /9869532802
EAN /9789869532808

頁數104
尺寸26X19X0.9CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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