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1個模具作40款百變磅蛋糕

1個模具作40款百變磅蛋糕
津田陽子のパウンドケーキ: お菓子作りで楽しい週末を!


作者  /  津田陽子

譯者  /  陳妍雯

出版社 / 良品文化

出版日期 / 2017/05/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 79折, NT$ 221

※ 有庫存可銷售



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內容簡介

一個磅蛋糕模就OK!
Step by Step圖文教學
40款風味磅蛋糕 × 變化款


蛋:砂糖:麵粉:奶油 = 1:1:1:1
磅蛋糕只要這四種基本材料就能輕鬆完成,
是一款初學者絕對不會失敗的必學蛋糕之一!
然而我們該如何利用它單純的特性連結副食材,
烘焙出具有變化巧思的百變磅蛋糕呢?
本書特別傳授食材的搭配祕訣,教您創造出獨一無二的美味!

4種簡單混合,新手絕對OK!
A1[打發奶油+全蛋]
A2[打發奶油+蛋白霜]
B1[融化奶油+全蛋]
B2[融化奶油+蛋白霜]
全書以上述4種麵糊混合方式製作,Step by Step圖文教學,
再搭配上配料的特性教學,口味絕配,自然好味!
準確掌握烘烤火侯,您也能輕鬆製作磅蛋糕!

蛋:使用L尺寸(約65g)的新鮮蛋。
砂糖:砂糖能夠穩定蛋的氣泡,使蛋和其他材料更容易相連結。
麵粉:使用會產生黏性的低筋麵粉。
奶油:新鮮的無鹽奶油。發酵奶油的水分含量少,烤完香氣更濃郁。

注意事項
本書使用長寬20cm×8cm,高8cm的磅蛋糕模型。







詳細資料

誠品26碼 /2681449800000
ISBN 13 /9789869470308
ISBN 10 /9869470300
EAN /9789869470308

頁數88
尺寸26X21X0.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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