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麵包機OK! 初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包

麵包機OK! 初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包
ホームベーカリーだからカンタン! 黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン


作者  /  濱田美里

譯者  /  彭小玲

出版社 / 良品文化

出版日期 / 2015/05/11

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


麵包機OK! 初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包 其它優惠/消息


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內容簡介

31款麵包機製作黃金比例天然酵母麵包
×
11款手感成型麵包

附錄:專為過敏體質者製作的食材檢核表
&
不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜


樸實風味の幸福麵包

麵包機作的簡單&美味麵包,
帶有小麥層次風味,越嚼越香……
每一口都充滿扎實且富彈性的口感!

● 交給麵包機就OK
等待3天以上的漫長酵母發酵時間,費心控管溫度又擔心失敗……
培養酵母就交給麵包機,一鍵設定,24H完成,酵母麵包零失敗!

● 免揉麵手感成型
問題食品越來越多,想自己作健康麵包又苦無時間……
披薩、丹麥酥、貝果、豆沙包、胡椒麵包等等
不管是餅乾甜點還是鹹食點心,都可以依照書中食譜完成,
辛苦地揉麵作業通通交給麵包機協助完成吧!

● 附錄:敏體質者食材檢核表
喜愛麵包又擔心過敏問題嗎?
擁有國際中醫師執照、國際中醫藥膳師的作者─濱田小姐,
特別為過敏體質者設計了食材檢核表,
不只吃得開心,更為全家人的健康把關!

● 豐富的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜
「因為不能食用蛋奶,麵包類都不敢碰……」、「糖分攝取過量會發胖……」
多款專為奶蛋過敏、全素者或體重控制者設計的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜,
以蜂蜜、楓糖、豆乳、豆渣、麻糬等食材補足美味,
口感Q彈,自己作麵包零負擔更美味,保證好吃一口接一口!

一步一步地讓麵團慢慢發酵,
烘焙出來的天然酵母麵包,
擁有最豐富的濃郁麥香,及外皮酥脆的口感,
是所有麵包愛好者無法抗拒的美食。

然而,培養酵母麵包的生種時,
必須費些心思控管適當溫度,
還要漫長地等待發酵時間。
對烘焙初學者而言,實在是件頗具難度的大工程。

以麵包機製作天然酵母麵包,
便成了健康麵包最方便的作法。
只要簡單地按下按鍵,即可開始培養生種˙揉麵˙發酵……
如此耗時耗力的工作,全部一機搞定,絲毫不費氣力。

設定好天然酵母麵包的生種&水量,按下開始鍵。
接著將培養完成的生種與其他配料依序放入,再次按下開始鍵,
就是這麼的簡單,完全沒有任何繁瑣的程序。
噔噔!香味四溢的天然酵母麵包毫不費功夫就完成了!

另外,本書也應許多麵包愛好者的要求,
介紹了多種不使用雞蛋‧乳製品‧砂糖等,讓減輕負擔的健康食譜。

來吧!坐而言不如起而行,
試著烘焙讓全家人吃得安心又美味的迷人天然酵母麵包吧!







詳細資料

誠品26碼 /2681048511000
ISBN 13 /9789865724344
ISBN 10 /9865724340
EAN /9789865724344

頁數104
尺寸26X19X0.9CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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