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163道五星級創意甜點: 為全家大小設計的四季點心

163道五星級創意甜點: 為全家大小設計的四季點心


作者  /  橫田秀夫

出版社 / 良品文化

出版日期 / 2011/09/09

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 9折, NT$ 405

※ 已絕版


163道五星級創意甜點: 為全家大小設計的四季點心 其它優惠/消息


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內容簡介

◎日本五星級點心師傅的創意食譜。
若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點,研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。此外為了快速提供餐點給客人,有效率的製作過程也很重要。

◎多達163道的製作內容,連細小的甜點配料都有圖文說明。
本書介紹超多創意甜點,從極簡易的單品到需要稍微花功夫的精緻點心,163道食譜都能滿足各位的需求。只要製作食譜中的任何一個甜點配料,靈活運用就能製作出另一道點心,還能隨意加入市售的各種食品材料,使用的彈性範圍大就是本書的最大特色。

◎靈活運用食材自製醬料,同時結合市售商品取其便利性。
例如果醬是一種同時含有甜味及水果酸味的食材,由於近幾年來出現一股熱門風潮,因此市售商品的種類也很豐富。既然如此,實在沒有理由不去好好利用這種現成的材料。果醬不但可以混入冰淇淋中,還能掺入蘇打做成飲料等,利用價值非常大。







詳細資料

誠品26碼 /2680610126000
ISBN 13 /9789867139467
ISBN 10 /9867139461
EAN /9789867139467

頁數152
尺寸19X26CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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