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作者書籍
新糖主義

新糖主義


作者  /  吳亭瑤

出版社 / 棋碁文化事業有限公司

出版日期 / 2005/01/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 9折, NT$ 225

※ 無庫存


新糖主義 其它優惠/消息


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內容簡介

台灣大學生命科學科學院微生物暨生化學研究所教授 許瑞祥博士
美國MIT大學材料工程博士&科技政策與管理博士 蔡正揚博士
經濟部技術處中草藥產業技術推動辦公室 黃明章博士
工研院生醫工程中心 李連滋博士
中國醫藥大學生物科技學系主任 吳介信博士
聯合推薦

糖,很好吃,但它的高熱量,以及對牙齒和血糖的負面影響,總是讓人難以安心享用,也讓關心全民健康的衛教專家很感冒。

你可知道,台灣現在每7個人就有一個人體重過重,每100個小朋友就有87個有蛀牙,每25個人就有一人罹患糖尿病,還吃糖?!

木寡糖當然不是這樣的糖。它幾乎沒有熱量,不會侵蝕牙齒,也不會升高血糖。它的甜味還不錯,因為來自天然,所以吃起來很安全。而且這些性質,以及它對健康的助益,都不會因為烹調或食品加工受到破壞。木寡糖真的是一個可以安心享用的糖。

隨著木寡糖XOS的出現,糖不再是對健康有負面影響的食品,反而是一種健康食品,勢必引起人類用糖的革命,形成一種「新糖」的飲食文化。

■作者簡介

吳亭瑤
淡江大學德文系畢,現為自由文字工作者,專事醫療保健之編輯、採訪與寫作,著有:【吃菇,享瘦健康】、【靈芝,妙不可言】、【0"非常胎教】、【My Baby優質寶寶養育手冊】。

■審訂者簡介

許瑞祥
台灣大學農業化學研究所博士,現任台灣大學生命科學院微生物與生化學研究所教授。目前從事食藥用菌與絕對厭氣性真菌的分子鑑定、基因選殖、育種、栽培與利用開發。其所主持之應用真菌研究室,為國內進行絕對厭氣性真菌資源調查的先行者,擁有開發超級酵素的種源基因庫,為纖維分解酵素、木聚糖分解酵素、幾丁質分解酵素等的產業利用。








詳細資料

誠品26碼 /2611378259006
ISBN 13 /9789572997765
ISBN 10 /9572997769
EAN /9789572997765

頁數127
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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