首頁中文書生活食譜 〉手作西點麵團寶典: 法式甜甜圈、可麗餅、鬆餅、泡芙、披薩、貝果, 西點烘焙必學的20堂課, 從基本到變化一次搞定!
商品訊息
試聽
作者書籍
手作西點麵團寶典: 法式甜甜圈、可麗餅、鬆餅、泡芙、披薩、貝果, 西點烘焙必學的20堂課, 從基本到變化一次搞定!

手作西點麵團寶典: 法式甜甜圈、可麗餅、鬆餅、泡芙、披薩、貝果, 西點烘焙必學的20堂課, 從基本到變化一次搞定!
Pates!


作者  /  瓦雷西.杜葉 Valery Drouet

繪者/攝影者  /  皮耶路易.威爾 (Pierre-Louis Viel)/ 攝影

譯者  /  黃詩欣

出版社 / 馬可孛羅文化事業股份有限公司

出版日期 / 2016/07/07

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 有庫存可銷售


手作西點麵團寶典: 法式甜甜圈、可麗餅、鬆餅、泡芙、披薩、貝果, 西點烘焙必學的20堂課, 從基本到變化一次搞定! 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

◎20種麵團製作的重點與訣竅
超過40道創意烘焙食譜應用
超簡單烹調步驟 + 主廚烹飪小祕方
手作天然、無添加物的烘焙料理,吃得健康又安心

將麵團潛能發揮至極的一本專書,新手也能做出專業級西式烘焙!

‧20種麵團基本知識
‧40道創意活用食譜
‧主廚私房烘焙小撇步


用最基礎、最簡單的材料與製作步驟,手作廣受歡迎的吃法!
顛覆自製麵團很麻煩的刻板印象!

20種麵團活用術 x 40道嚴選甜鹹西點
閃電泡芙、可麗餅、法式甜甜圈、鬆餅、千層酥皮、披薩、漢堡……,只要學好每種經典款的基本作法,就能自由變化各種風味,讓餐桌天天充滿新意。

簡單材料+四大步驟,自製麵團一點都不麻煩!
跨頁圖解教你用麵粉、水、鹽、糖、雞蛋、牛奶等最基本的材料配方,搭配四大步驟:混合攪拌→揉製→發酵→塑形,輕鬆為各式麵團打好基礎。

法國主廚私房烘焙祕訣
法國食譜天王大方公開長年累積的獨門訣竅與祕方:如何讓派皮酥脆好吃?誘出麵團香氣的方法?食材的替代方案?……貼心技巧叮嚀讓你大大提升成功率。

自己動手做麵團好處多
從原料開始把關,吃進天然又安心的西點烘焙料理。
掌握麵團基本製作技巧,即可舉一反三變化口味!
白麵團可放入冰箱保存,需要時取出適當用量加工,美味隨時享用。










詳細資料

誠品26碼 /2681339596006
ISBN 13 /9789865722951
ISBN 10 /986572295X
EAN /9789865722951

頁數128
尺寸24.5X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品