首頁中文書生活食譜 〉雪平鍋無油料理: 從煮物到甜點, 一鍋搞定77道日本道地美食
商品訊息
試閱
作者書籍
雪平鍋無油料理: 從煮物到甜點, 一鍋搞定77道日本道地美食

雪平鍋無油料理: 從煮物到甜點, 一鍋搞定77道日本道地美食
冨田ただすけの雪平鍋ひとつでラクうま和食


作者  /  富田唯介 冨田ただすけ

譯者  /  游韻馨

出版社 / 臉譜出版社

出版日期 / 2015/07/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$299

售價 / 79折, NT$ 236

※ 有庫存可銷售


雪平鍋無油料理: 從煮物到甜點, 一鍋搞定77道日本道地美食 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

無油、導熱快、呈現食物的原汁原味,
日本家庭必備,從一個人的晚餐到全家三餐,一鍋上菜!
傳統和風高湯到不敗日式甜點,一本收藏:
3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點


日本家庭必備,代代相傳,和食料理的最佳拍檔
雪平鍋起源於日本,又被稱為「行平鍋」,相傳是平安時代在原行平所發明,鍋具外型源自於有鍋嘴、把手與鍋蓋的土鍋,加上鋁製鍋身經工匠鍛打出有白雪般的圖案,因此稱為「雪平鍋」(後來又發展出銅和鋼的材質),它具備了以下特色――
‧導熱速度快,適合加熱調理。
‧無油料理健康美味。有鍋嘴容易傾倒。
‧方便熬煮和食常用的高湯底。
‧適合短時間完成「燉煮料理」。
‧可在鍋中輕鬆「搗碎」或「拌勻」食材。
‧可整鍋放入冰水中降溫。

雪平鍋的各種優點,是和食料理的最佳拍檔,因此深受日本家庭歡迎。每個家庭都備有一只以上的雪平鍋。日本的媽媽們,只要一個雪平鍋,即可輕鬆完成所有家常料理;只要一個雪平鍋,三菜一湯輕鬆上桌!看似不起眼的鍋,卻非常適合用來熬高湯、煮湯,不但可迅速汆燙蔬菜完成一道配菜,還能放在瓦斯爐上細火慢燉。

雪平鍋幾乎不必用油的烹調方式,可充分享受食材原味,製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人,都會喜歡這樣的和食!當你要為自己或家人做菜時,雪平鍋樸實的原味料理是最好的選擇。

本書以少油、免油的健康料理為出發點,設計了77道用雪平鍋完成的料理。從基礎的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物與甜點,只要一個雪平鍋就能輕鬆完成所有家常料理。從早餐到宵夜,從單身到一家人的三餐,雪平鍋幫你一鍋上菜!







詳細資料

誠品26碼 /2681084018006
ISBN 13 /9789862354513
ISBN 10 /9862354518
EAN /9789862354513

頁數160
尺寸22X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品