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作者書籍
開家賺錢的飲料專賣店: 鮮茶舖.果汁吧.平價咖啡380道

開家賺錢的飲料專賣店: 鮮茶舖.果汁吧.平價咖啡380道


作者  /  楊海銓

出版社 / 邦聯文化事業有限公司

出版日期 / 2014/06/16

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 無庫存


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內容簡介

飲料店一直是發燒不退的熱門行業,從泡沫紅茶轉型的新鮮茶飲舖、夏天必會造成風潮的健康果汁吧,到近年來以低價為訴求搶市的平價咖啡店,以「便宜」、「多口味」、「大容量」攻佔了全台灣的外帶飲料市場。
只要3~5坪,加上70萬的投資本金,就能擁有開店的夢想。但除了商圈評估、找店面、裝潢、設備添購等硬體的建立之外,尋求品質優良的原料、穩定的飲料口味以及操作技術的熟練,更是留住客源最重要的要素。


本書在「PART1 開店須知」中除了分享經營者的成功甘苦談,更製作了最完整詳細的設備、耗材與原料圖鑑,讓你擁有最專業的開店知識;「PART2 實戰技藝」則是提供了經過市場競爭篩選之後,所留下最受顧客歡迎的300道飲品配方,包括「多變的調味茶飲」、「香濃的特調奶茶」、「清涼的冰沙特調」、「營養的鮮蔬果汁」、「滋養的健康飲品」、「濃郁的香醇咖啡」,讓你不論想開的是茶舖、果汁吧或平價咖啡,都能組合出最佳的販售品項。

更在今年順應消費者需求,強調個人化、茶味、新鮮果汁等訴求的健康飲品,大幅度的更新調製飲品的操作流程,及增加了時下最流行的80道品項,提供讀者最新、最棒的製作技術,讓你隨時掌握住飲料界的脈動,跟上流行時代的腳步,為自己的顧客量身打造出專屬口感的飲品。

此外,每一道飲品都有成本分析,包括參考售價、材料成本、毛利,透過精準的數字,讓你成為一個懂得賺錢的聰明經營者。 

●以開店為企劃方向,與一般飲料書不同。
●最專業且完整的飲料配方,收錄380種的飲料,都是市面上真正販售的品項。
●每道飲品均有成本分析,精準的數字可幫助經營者有效決策。
●機具、耗材及原料是經營時必要的支出費用,超過150張的圖鑑及說明,讓經營者能夠很方便地了解並做選擇。







詳細資料

誠品26碼 /2680883641002
ISBN 13 /9789866199530
ISBN 10 /9866199533
EAN /9789866199530

頁數176
尺寸26X18.5CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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