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百搭醬料理Sauce: 好醬30×好味100

百搭醬料理Sauce: 好醬30×好味100

絕對是愛做菜的料理控首選工具書: 經典.人氣.必備主廚教你醬做菜一定好吃

作者  /  編輯部

出版社 / 邦聯文化事業有限公司

出版日期 / 2013/11/13

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$260

售價 / 9折, NT$ 234

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百搭醬料理Sauce: 好醬30×好味100 其它優惠/消息


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內容簡介

◎根據讀者需求收錄人氣度及活用度高的30種中西式醬料,及家中必備的7種調味醬,用這些醬料做出100道經典料理,對讀者而言,是一本實用的工具書。
◎難度較高的醬料都有附上詳細步驟及調醬小祕訣,讀者可輕鬆做出好醬。

百搭醬料理讓以下冏況不再發生:
尧宮保雞丁、糖醋排骨、三杯雞…,每次做出來的味道都不一樣?!
尧煎牛排、雞腿排只會搭配超市買的現成黑胡椒醬、蘑菇醬?!
尧廚房裡的調味醬,因為不知道如何變化使用,總是用了幾次就放到過期?!

醬做菜最好吃、醬做菜最方便、醬做菜最快速、醬做菜最省事

美味的料理除了食材新鮮外,醬汁佔了舉足輕重的地位,只要「醬」對了,做出來的菜沒有滿分也有九十分。本書將經典中式餐廳菜、人氣西式料理必學的醬料,以及常備的廚房調味醬一起收錄,教你善用好醬做好菜。

◎Part1的【經典中菜醬】,有用「三杯汁」、「糖醋汁」、「黑胡椒醬」及「宮保汁」做出的超下飯料理;還有涼拌菜必備的「五味醬」、「果汁沙拉醬」…等,只要事先做好這些方便醬汁,不僅上菜速度變快,也不用每次都要再去翻出食譜筆記來看每種調味料的份量。

◎Part2的【人氣西式醬】中,則收錄了大人小孩都喜歡的「番茄沙司」、「白酒洋菇醬」、「南瓜醬」、「粉紅醬」…,將這些醬料學起來,除了可搭配菜餚外,還可靈活運用在焗烤或拌炒義大利麵上,方便又實用。

◎Part3是要教你如何將廚房必備的調味醬,包含番茄醬、XO醬、豆瓣醬、沙茶醬、烤肉醬、味噌醬、美乃滋這7員大將發揮得淋漓盡致,這些調味醬除了直接入菜外,還能調出新風味的醬,絕對不會放到過期用不完。










詳細資料

誠品26碼 /2680827337008
ISBN 13 /9789866199455
ISBN 10 /9866199452
EAN /9789866199455

頁數120
尺寸26X18.5CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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