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從0開始學做蛋糕卷

從0開始學做蛋糕卷
ロールケーキが作りたい!


作者  /  熊谷裕子

譯者  /  陳美齡

出版社 / 邦聯文化事業有限公司

出版日期 / 2011/04/27

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$188

售價 / 9折, NT$ 169

※ 無庫存


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內容簡介

蛋糕店櫥窗中的甜點,色彩繽紛的模樣,總讓人垂涎欲滴,尤其是切面超可愛的蛋糕卷,更具有豐富的樣貌,有的是咖啡或抹茶口味的蛋糕體,有的是內餡中加入水果、紅豆或栗子等餡料,變化多端,真叫人目不轉睛。

  製作糕點的料理書中,時常能見到「大致混合」、「打發至黏稠沉重」等描述,但只用文字描述動作,還是不容易理解,其實,做出美味糕點的最重要關鍵,就在於混拌的方式以及麵糊的質地這兩個重點。

  本書用超大幅的照片以及詳細的文字說明,先教你基礎蛋糕卷的作法,之後只要變化夾心餡或是蛋糕體的口味,就能延伸出多種美味蛋糕卷,另外,除了捲成蛋糕卷的造型外,還能使用不同的裝飾法、或是切開蛋糕體後,組合成不同外觀的珍藏蛋糕,請一定要照著本書做做看,享受樂趣無窮的蛋糕卷帶來的歡樂饗宴喔!







詳細資料

誠品26碼 /2680578016009
ISBN 13 /9789868698512
ISBN 10 /9868698510
EAN /9789868698512

頁數64
尺寸21X28X0.6CM
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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