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蓋飯輕鬆做 其它優惠/消息


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內容簡介

亞洲是米飯文化的起源,日本、台灣、香港、韓國、東南亞各地,都各自發展出不同的料理,時代變遷下,又和原本的飲食文化結合,更讓米飯料理有了多元風貌,蓋飯就是其中一種呈現方式。

在日本,「丼」從室町時代到現在,已經有200多年的歷史,除了市面上的經典蓋飯外,還會不停地推陳出新,發想出各式各樣的變化。本書收錄的有親子丼、勝丼、牛丼、咖哩丼、鰻魚丼、漢堡丼、天丼、五目丼、中華丼、生菜沙拉丼等,每道都是一定要學會的經典蓋飯。

其他亞洲地區的蓋飯,通常以燴飯形式出現,包括台灣的咖哩雞肉燴飯、蠔油牛肉燴飯、三鮮燴飯、滑蛋蝦仁燴飯等,或是香港的香菇滑雞飯、廣州燴飯、魚香茄子燴飯等。另外,也收錄了韓國的石鍋拌飯、韓式牛肉飯、韓式海鮮燴飯,以及東南亞的泰式打拋豬肉飯、越南風照燒雞飯、酸辣雞拌香菜飯,每一道都有詳盡的烹調方式,讓你能夠輕鬆完成。

日本丼中的萬用醬汁,只要先調配好,就能在10分鐘內快速上桌;學會燴飯的基本烹調,亞洲飯也能輕鬆搞定!這些經典蓋飯的作法並不難,很適合初學者學習,透過詳細的Step by Step步驟圖,更能完整學會名師名廚的製作方法,讓烹調變得快速簡單不失敗。








詳細資料

誠品26碼 /2680480789008
ISBN 13 /9789868555266
ISBN 10 /9868555264
EAN /9789868555266

頁數96
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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