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作者書籍
客家菜: 你一定要學會的75道經典好滋味

客家菜: 你一定要學會的75道經典好滋味


作者  /  邱寶郎

出版社 / 邦聯文化事業有限公司

出版日期 / 2007/09/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 79折, NT$ 221

※ 已絕版


客家菜: 你一定要學會的75道經典好滋味 其它優惠/消息


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內容簡介

◎聯合推薦
新竹縣縣長/鄭永金
客家電視台台長/徐青雲
實踐大學餐飲管理學系主任/楊瓊花

收錄客家餐館中最受歡迎、點菜率最高的人氣菜色,
是你一定要學會的經典好滋味!

佔領都市風景的客家餐廳招牌,顯示出大家對客家料理的喜愛,四處可見的熱炒餐廳中必備的「客家小炒」,更證明客家美食就充滿在你我的日常飲食之中。許多的客家菜色已經很自然地成為台灣人餐桌上的家常菜,像是梅乾菜封肉、樹子水蓮菜、鹹蛋炒苦瓜、菜脯蛋…等,客家人所帶來的客家美食,已經實實在在豐富了台灣人的餐桌菜色。

客家人以勤儉惜物的生活觀念,加上靠山不靠海的內陸生活型態,順應早年刻苦環境,發展出以米粄為主食、山珍為主菜的飲食文化,並以勤儉的智慧,將蔬菜肉類以獨到的醃製手法做成可長期保存的食物,造就樸實無華、不多贅飾的滋味。

本書力邀身為客家人,並辦過客家料理國宴的六福客棧邱寶郎主廚,為讀者傳授最道地的客家料理。從米食點心到山珍湯品,書中收錄的都是不容錯過的最最經典菜色,更是客家餐館中最受歡迎、點菜率最高的道地佳餚。亦提供了詳盡的客家風俗文化、諺語…,讓你更貼近最真實的客家滋味。








詳細資料

誠品26碼 /2680298456000
ISBN 13 /9789867266460
ISBN 10 /9867266463
EAN /9789867266460

頁數126
尺寸18.5X26CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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